チャイナ・カウンターTAKE @東心斎橋
京橋の姉御や、焼きとんのKさん、I姉さんとともに、
東心斎橋「チャイナ・カウンターTAKE」さんへ。
「ホテルメトロThe21」の中国料理「乾隆亭」で総料理長を務めたお方だ。
久しぶりの畳屋町。路面店の新旧は多々あるものの、
空を見上げれば、雑居ビルのネオンに雑多な空気感。
元・我がホームタウン(笑)。カラダにすーっと馴染む。
自分勝手に、嗚呼、受け入れられているなぁ〜っていう
街の心地のよさ、まだ健在。
*付き出し
*前菜盛り合わせ
ひとつひとつ丁寧な仕事が窺える味わい。
*特製海老春巻き
ブリブリッとした食感と、咀嚼するほどに海老の甘み。。。
*上海蟹みそのフカヒレスープ
高価な上湯かと思いきや、新鮮な鶏ガラのみからとったベースだと。
澄みきったスープに、上海みそのコクやフカヒレの食感が絡み合う。
*イタヤ貝のサクサク炒め
パン粉とココナッッツの、食感と甘い薫りがたまりません。
四角豆ほか各野菜の素材感も主張する。
*豚フィレ肉の黒酢酢豚
豚フィレは、じつに柔らかい。長芋のシャキシャキッとした食感がアクセント。
*杏仁豆腐
この日は、ガッツリというよりかは、
つまみつつ、飲みつつ、大事なMTGをしつつの夜。
ここ、TAKEさんは、この日のようなアラカルト主軸だが、
「ちょっとずつ、おまかせします」といった、
小皿多種のコース料理もお願いできる(コースは要予約)。
ミナミのエアポケット的、貴重な中国料理店です。
「チャイナ・カウンターTAKE」
大阪市中央区東心斎橋2-8-20
06-6213-9008
open : 17:00〜23:00
close: 日曜休
前菜3種盛り500円、コース5000円〜(要予約)
U2 / Where The Streets Have No Name Live At Slane Castle
by writer-kaorin | 2010-11-23 22:00 | チャイナ・カウンターTAKE | Comments(0)