鮨 奥呂木 ＠ラッキー会

さくら夙川まで遠征。
久しぶりのラッキー会（^-^）
メンバーは、魔法のレストラン・ チーフディレクター平井さん、
アナウンサーであり、ぷいぷい京都支局の大吉くん、
この店の常連・MBS某人気番組のチーフプロデューサー田中さん、
エルマガMOOK編集長の金馬さん、リシェの夏目さん、朝日新聞の本間さん。
そして、スペシャルゲストは、ハイヒール・モモコさん☆



昨年７月、開店。ご主人を支える二番手は息子さん。父と子の強きタッグ、素敵だ。


乾杯☆ねっとり、柔らかなナマコ。杯が進む。


＊鯛噛むほどに甘みが広がる。


＊ヒラメ深い旨み。


＊〆鯖肉厚な鯖だこと。控えめな〆加減ゆえ、鯖のキレイな脂がおしよせる。


＊鰻淡白かつ身は甘し。


＊渡り蟹ミソたっぷり。そのコク、そして身の深い味わいが口中を占拠。
ここらで播州の地酒、「富久錦 特別純米」を。


ここらで握っていただくことに。
＊ハリイカ甘みの強さに驚く。塩＆スダチもいい仕事をしてるわ。


＊鯛白身の極みを感じさせる一貫。
身の甘みと同時に寿司飯はハラリと崩れる。
酢はまろみと深みがあり、緩めな加減もいい。


＊トロじんわりと響きわたる脂。でもひつこさ皆無。


＊平目ねっとり、まとわりつく旨み。
チリ酢で、ぐっとシャープな印象に。


＊車海老しっとり、キメ細かな身質。
酸味を抑えた寿司飯が、車海老の上品な旨みを引き出す。


＊雲丹すこぶる深い甘み。


＊赤貝いい香りだ。岩塩が、貝の甘みを引き立たせている。


＊フグ白子軍艦タラ白子ほど濃厚ではないところが好み。サラリと、でも余韻は長い。


＊タイラギ貝こちらもスダチと塩で。新鮮な味がする。そして甘いわぁ。


＊赤貝ヒモヒモ、ほろっと苦みがあって、海の香りも。


＊〆鯖こちらは、けっこうしっかりとした〆具合。でも酸味が立ってるのではなく、
寿司飯のやらこい酸味と響き合う。


＊コハダこのコハダには驚いた！
ふわっと、という言葉が一番近い、そんな食感。こっくりと深みのある〆加減。
こんなに、ふんわり広がり、寿司飯とともにほどける、コハダは初めて！


＊穴子こちらも、ふわりっ。そしてサラリと、でもコク深き煮ツメ。


＊かっぱ巻き瑞々しく、シンプルに旨い。





＊白菜浅漬け巻きこれ、いくらでも食べれそうなあっさり感。白菜の甘みが生きている。


＊赤貝 ワタ 軍艦海味、炸裂。赤貝は３つの味わいの違いを楽しませていただきました。


明石をはじめ、瀬戸内ならではの魚の特性をいかしきる握りの数々。
心ゆくまで堪能させていただきました。


ここらで、大吉くんネタの【宣伝】です！！！（^-^）MBS「ちちんぷいぷい」と山崎製パンとのコラボ企画「ウルトラパン大作戦」において、
大吉洋平アナプロデュースの
「味噌だれ風味の豆腐ハンバーグパン」の販売がスタート！
主要コンビニエンスストアで絶賛販売中☆だそうです（^0^）


「鮨 奥呂木」
西宮市神楽町1-29
0798-26-0248
open : 11:30～14:00、17:30～22:00
close: 火曜
※常連田中さんによると、ランチもめちゃくちゃ値打ちがある、らしい（^^）


Pink Floyd: One of these days