Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 :Canada

カテゴリ：Canada

• Lunch & Dinner
  [ 2011-08-08 23:35 ]
• ロッキー山脈 ＠山登り
  [ 2011-08-06 21:42 ]
• カナダの元旦
  [ 2011-01-09 15:25 ]
• 絶景なり。
  [ 2011-01-02 13:28 ]
• from Banff
  [ 2011-01-01 03:31 ]
• ロッキー山脈の凄み
  [ 2009-09-01 07:34 ]
• 圧巻！
  [ 2009-08-25 00:07 ]
• 母の味 in canada
  [ 2009-08-22 13:51 ]
• to Canada！
  [ 2009-08-16 01:48 ]
• 年明けTHE ROLLING STONES !!
  [ 2009-01-02 04:25 ]

Lunch & Dinner

エドモントンからカルガリーへと続く道は、
菜の花畑が一面に広がる大草原！

視界に遮るものがない広さは、いつも眠気がやってくる。


この日は、カルガリーでおよばれ。庭が広すぎるのだ。短距離走できるくらいに（笑）


これも庭・・・。
今が最もいい時季。
冬は極寒だけに、日本人のワタシとて
その有り難みを感じられずにはいられない。


Lunchは
＊いろいろ魚介のマリネ久々に魚介。
グッと強い酸味が、食欲をそそる。魚介は、タコに小ダコに、ヒイカに、エビetc…。
今回の北米滞在は、魚介料理これだけでした；
あとは、ローストビーフ、スペアリブ、リブステーキ、ポークチョップ、Ｔボーン…と
ずぅーっと肉・肉・肉・・・：


＊マッシュポテト＆ライスマッシュポテトのようでライスの粒感もある不思議な炭水化物。


＊丸ピタパン魚介のマリネを挟んで食べるかんじ。


ワタシはもっぱらコチラ（笑）夏の昼酒にぴったりの、酸味＆軽やかさ。

その後は、1時間半のウォーキング。
夜の宴と、翌日からはじまる山登りにに備えて（笑）



カナダは夜19:00を過ぎてもこの明るさ！白夜は22:00まで続く。

夜は、ダッチオーブン料理＆カナダのマンマの味。


＊カプレーゼ


＊ラズベリー＆ストロベリー＆グリーンサラダ


＊ポテトサラダ


そして、ダッチオーブンで時間をかけて火入れをした
フレッシュなチキンソーセージが主役！チキンのソーセージ、肉の味がしっかりとあって、
なおかつニンニクやハーブ、スパイス類の複雑な風味もしっかり。
このソーセージ、日本では出会えない、大好物なのだ。
みんなは、ライ麦パンに挟んでホットドック風に。

ワタシはワインたちとともに、チビリチビリ…と（笑）そして宴は、まだまだ続く・・・・・。


Char Smoky / 20th Anniversary

ロッキー山脈 ＠山登り

毎週、ジョギングはしているものの、
「嗚呼、甘っちょろい走りだったなぁ〜」と気づかされる
体力勝負の日々（焦;）

帰国したら、ジョギング強化やな・・・。



山登り＆スキーラヴァーの拠点「Banff〜バンフ〜」から、
車を走らせること40分。
「Lake Louise 〜レイク ルイーズ〜」へ。お決まりのショット（笑）ですね。

観光気分もほどほどに、ここから往復8kmのトレイルへいざ！


トレイルの途中は端折るが、１時間近く歩くと、こんな絶景が。左下にある城らしき建物が、レイクルイーズのホテル。
高低差が激しいので、けっこうしんどいが、楽しいんだなぁ。


岩場をひたすら歩く・・・

レイクルイーズのスキー場が見えてきた。


何時間か歩くと、目の前に氷山が迫りくるではないか。圧巻だ。
耳を澄ませば、ヒューッ、ゴォーッ、ううむ言葉にならない風の音。
山と山の間（峠）に、風が集中するらしく、
その独特の風音は、ロッキー山脈でしか聞いたことがないわ。


ここらで休憩タイム。。。






カワイすぎて連写してしまう（笑）
「Chipmunk」と呼ばれているリスちゃん♪






まぁこのように、ハイビジョンでも見てるかのような景色が永遠と続く。



別日は・・・「Banff」から30分の、「Taylor Lake」へ。
往復12.6kmの道のりだ。


見慣れない高山植物ばかりで、おもしろい！


なんだか日本みたい。


森のなかをひたすら歩き、最終目的地はこんな感じ

「Rockey Mountain 2012」てなカレンダーに出てきそうなほど美しい。
というか、カレンダーにもハイビジョンにもない、
その迫力がハンパじゃなく、もうボォ〜ッと立ちすくむのみ。
しんどいけれど、歩いて歩いてとにかく前へ進み・・・
目標に向かってひたすら歩くからこそ、出会える絶景なのです。

カナダの元旦

日本で過ごす元旦、いつからご無沙汰なんやろうか…
もう忘れてしまいました；
お節食べて、リビングにはオモロくない特番が流れていて、
飲んで飲んで、地元の同窓会でまた飲んで（笑）
2日にはオーサカに帰って街のみんなと飲んで飲んで。

なーんて、記憶を辿りながらの
カナダでのnew year。

日本と同じく、親戚たちも集い、宴はスタート。


写真、撮れへんくらい、暗い部屋にはロウソクの灯火。



前菜各種
＊ドフィノワニンニクも香りが食欲を促進させるわぁ。
ジャガイモスライスが幾層にも折り重なった中身は
じつにクリーミー。



＊紫キャベツと林檎の蒸し煮林檎のほのかな甘みと酸味、キャベツの甘みがクロスする。
ちょっと聞かせたシナモンの香りも心地よい。
素材の力がほんとに凄いから、こんなシンプルな調味で、十分。



そして。ワタシの大好物
＊チキンのソーセージ！！！土産に持ち帰るはずが、没収された一品（涙）
使用する肉はチキンのみ、とは思えないほどジューＣ！
こちらも各種スパイス＆ニンニクのテイストがたまらん。



＊葉野菜のサラダどれもこれも肉厚だわ。朱塗りの和の器で。



このソーセージ、２本いただく。しかしデカい（笑）


〆は
レモンパイ＆コーヒー。


何時間もウダウダ…飲んでいたい元旦だが、
カナダでは、通常のディナーのタイムテーブルで食事がススム。
ま、郷に入っては郷に従ってます（笑）



翌日は、Edmonton市内＆ビッグなショッピングモールをブラブラ。
カナダ滞在で唯一、買い物ができた、貴重な2時間だった（汗）

ブランチはエドモントン大学近くのイタリアンバールで。



ワタシひとり、昼酒♪
＊グラスワイン（大）＠シャルドネ



同行者の大男たちは、ピッツァをたいらげ…


ワタシは、生ハム＆水牛モツァレラ＆自家製パン。このボリュームで約￥６００！　安すぎるぜよ…。
とうてい食べきれず、だっんだが、
生ハムの甘みと塩梅、水牛のコクもパンも、素晴らしかった！



Edmontonの夕暮れブレブレですが；まぁとにかく遠くの遠くまで見渡せる広大さ。
そりゃ人は大らかな性格になるし、食べる量もすごくなるし、
身体も大きくなるわ。カナダの方々（^^）


よう食べて飲んだ帰郷でしたが、
体重はプラマイ0！！
たぶん、1日3食、規則正しい生活ができてたからなのでしょう。


帰国後もそうしよう！って心に誓ったのだが、
ハイ、帰国日当日から、ダメでした…（汗；





今日はジミー・ペイジ、67歳のお誕生日！
Gallows Pole ／ Jimmy Page & Robert Plant, live in Paris (1998)

絶景なり。

こちらは16時間遅れで、New yearを迎えました☆

絵に描いたようなロッキー山脈が撮れた！


気温が低すぎて、スキーは断念（涙）
嗚呼、目の前にスキー山が聳えていたのに…。
ゆえ、飲んで食べて読書して仕事して、飲んで飲んで…の繰り返し。


朝は道行く人をウォッチングしながら、カフェでコーヒーを。


いつもの賑わい少なく、Banffの街には人もまばら。


ブランチ＠ロゼ♪






ディナーは、ベタにサーモン。だったが、
半生な火入れ具合、なかなかいけてた。
表面には味醂のような風味がふんわり。
そして、春菊やゴマをあしらうなど、
明らかに、日本人シェフがいてそうな
ビジュアルとテイストでした。
あの火入れ、カナダ人にはできまへん（爆）


そして移動しっぱなしの一日。
だが、美しすぎるその情景に、テンション上がる上がる。







ま、何もしない年明けもいぃものです。
来年は10数年ぶりに日本で、年明けを過ごそう（と毎年言うてますが；）



明日はエドモントン！アイスホッケー観たい！


Led Zeppelin／Stairway to Heaven

from Banff

あけましておめでとうございます。

2011年、皆さまにとってHappyな一年でありますうように！


さて、カナダからの手紙、いや；Blogですが
こちらはまだ、31日11:00AM。

昨日、車をぶっ飛ばしてBanffへやって来ました。
ロッキー山脈、何度見てもその迫力に圧倒され、
なおかつ外気はマイナス２５℃…。
久しぶりのマイナス２０℃代やわ。。。

息すると肺が痛い、鼻の中に霜できる感じで、
皮膚が痛くって、10分以上は歩けない！
何度体感しても慣れないし、ムショーに笑けてくる。


到着後は、毎度通っているIrish Pubへ。
地ビール（ペールエール）軽く３杯。





＊チキンウイング＆フレンチフライ


カロリー無視。ここのフレンチフライ、最高なんっす。
ま、明日はスキーやし♪飲め喰え～っと思てたトコロ・・・



今朝、寒すぎて＆諸事情あってスキーは断念！（涙）
めっちゃ楽しみにしてたのに、この気候では危ないとの判断。

コテージでビール＆読書といっときます；
あ、宝くじも見ないとっ！


みなさんも
素敵な（暴飲暴食の!?(笑)
お正月をお過ごしくださ～い！

ロッキー山脈の凄み

カナダ備忘録ラスト。
というか、山登って、飲んで、食べて、寝て
また山登って〜、のロコな日常だったので、
すでにネタ尽きた（笑）


この日は、こんな場所を登ってたスタート地点から４時間。高低差７００mほど。まるでメキシコ砂漠地帯な岩岩岩。


ちょい戻ってスタート地点は、どこまでもエメラルドグリーンな湖。



てくてくてくてく・・・


疲れがブッ飛ぶこのビジュアル。
間近にこの光景は、美しくもあり、なだれがやってきそうで怖くもある（笑）



山をふたつもみっつも越え、５時間経過のゴール地点。


この絶景を見たいがために、半日がかりで歩く（笑）
日本でやったら「ありえへん・・・」行動なんだが、
カナダ人にとっては日常。しかも、３日も４日も連続で、いろんなトレイルに挑む。



水がこの上なく旨い！！
ハード系チーズと前夜作ったのBBQチキンを挟んだだけのパンが
めちゃくちゃ美味しいんです。あと、アーモンドも。


思いがけない、不意打ち。Chipmankはリスの一種。



この日も動いた分、アフターは暴飲暴食となった・・・。
ま、あしたがある（笑）





翌日。
観光客がより付かない、山の奥の奥に、このトレイルはある。


Brothers（笑）



山を登ること４時間。圧巻だらけだ、ロッキー山脈！

標高３０００m近く。目と閉じて耳を澄ませば、
木琴の高音のようにやさしく響く、山に反射する風の音しか聞こえない。
ときたま遠くから、雪崩のゴゴゴォォォッ・・・という轟き。
ずーっと目を閉じたまま、無になれるひととき。



アフターにやっぱりこのために、生きている！歩いている！（笑）


お家ごはんは、アルバータ・ビーフのステーキ！！パパ作。
フィレはしっとりキメが細かい。中身はロゼの火入れもすばらし。
そしてジューＣなマッシュルームの旨いこと！
お庭で採れたトマトほか、野菜たちも主張していた。



これ以降の毎日も、山登りと飲みの繰り返しゆえ、
カナダ日記はここまで！
次の海外放浪記はメキシコかな？




今日は、大好きな映画のひとつ。
Tom Waits & Iggy Pop ／Coffee and Cigarettes

圧巻！

さて・・・
運動しまくりのカナダ。
トレッキング１日目。


と、その前に、ヒミツのケンミンショーではなく「コクミンショー」的
ネタをひとつ。


「カナダ人は一家に一冊、この本を持っている！」


カナディアン・ロッキーのトレイルガイド本、
■The Canadian Rockies Trail Guide


コレ・・・どこのお宅におじゃましても、ある！
※ブリティッシュコロンビア州、アルバータ州を主にした州限定かもですが

まさしく、ハイキング大好きカナダ人のバイブルだ。
トレイルの距離や高低差ほか、著者が歩いて感じたルポびっちし！
全250コース。分厚い本で、300ページ相当。
しかも写真がモノクロという、時代を感じさせる作り。



余談、長くなりましたが、
このトレイルガイドで、この日の気分と体調にぴったりの場所へ。


〜Parker's ridge〜

氷河です！氷河！　あか〜ん、圧巻！！
言葉を失う美しさ。めっさ綺麗で、現実感がないほど…。

これを見たいがために、皆はせっせと歩く歩く。
山の高低差も何百mか、けっこうあるので、
負荷をかけてマシンで走る以上の鍛えた感あり（笑）
ヒキの図。

片道５km程度。往復何時間やったやろ・・・けっこうかけて、
辿り着いた目的地がこの画像でした。
途中、高原植物もちらほら視界に入り、歩くだけで楽しいけれど、
時差ボケ、けっこう身体にくる・・・。
しかし、この景色を見れたら、疲れなんて吹っ飛ぶ（笑）



この日から４日、こちらのコテージ泊。
（ここだぁ…。ネット繋がるとかいうて、全くアカンかったエリア；）




コテージに併設する、その名も「The Bistro」
ビールとともに、タラ系のお魚のロティ

火、入れすぎやなぁ…。でも、身のプリッ感はそこそこあり。
つけ合わせはラタトゥイユ。
お魚の下に忍ばせたナスタチウムの葉。この爽やかなほろ苦さ、食欲わくなぁ。

ボリュームはビストロでした；


運動後のおやつが、ビール瓶２本＋タプナード＋クラッカーだったので、
お魚の後は、オリーブとワインで、ちびちびぐびぐび。




食事が終了しても、まだ外は明るい。





久しぶりに、虹に会えた夜なのでした！




Rod Stewart & Ron Wood ／ Maggie May

母の味 in canada

運動しすぎな毎日を送っています…in Canada
今朝は、往復12km程度のトレッキングでした～。
めちゃくちゃ動くから、
ご飯が旨い！酒も最高！

トラブルはネット繋がらないことくらい。電話も。
いかに、通信ものに操られているかを実感（笑）
やっと開通。



さて今日の日記は、カナダ版・母の味。朝昼晩。


■ブルーベリーマフィン
採れたてブルーベリーふんだん！焼きたてマフィン。
砂糖は控えめ、自然な甘みと、ベリーの風味がじんわり。
朝のコーヒーとともに、ついつい２個完食ー。
&
テラスでコーヒー。小鳥のさえずり心地いい♪
天気はすこぶる良いのだが、湿気がないから
カラッとしてるし、ぜんぜん暑くない。




ランチ。





チキン胸肉グリル＠ケイジャンテイスト


ビールが進む！



スナップえんどうと、ポテトのグリルと共に



のんび～り、読書time。
この日の一冊は、友人が書いた
「うつくしい人」（西加奈子／幻冬社）




ディナー。
これぞ、オカンの味！
■ラザニア

ベジが主体。マッシュルーム＆ナス、ズッキーニなど。
リコッタ、モツァレラ、カッテージチーズもふんだんに。
これが、重くないから、どんだけでも食べられる（笑）
野菜の味わいが「濃い」から、その旨み炸裂なのだ。


with 庭の畑の採れたて葉野菜


まだ旨いcanadian wineに巡りあってなーい！



てことで、次は珍道中の旅日記を！

to Canada！

行ってきま〜す！
毎度のカナダへ〜。

やっと、見えてきたー。山越えたー。
頑張ったぁ〜！自分（笑）






ま、このようなエリアで連日、
ジョギング以上の運動をすることになると思うのですが…；
国民性に則り、ついでに鍛えてきます（笑）







ほか、目的は、
食食食（笑）


カナダのワイナリーの勉強と仕入れ。
盆カレーなダジャレ将軍、えぇのん持って帰れるよう、頑張りまーす♪
※上記画像はCalifornia Wine


ハイ、結局、呑んで呑んで食べて食べて・・・や。


ひとつ残念なのは、NYから帰国中の我が弟に会わずして旅立つこと。
（Canada滞在中に、NYへ帰ってしまうー。こっちに来い！（笑）



仕事はほったらかしにできないので、PC持参。
（帰国後、案外すぐ社会復帰できる利点でもある）

ゆえ、blogも現地更新で〜！




Don McLean／ American Pie

年明けTHE ROLLING STONES !!

A Happy New Year !
こちらは今、1/1 PM5:00


新年の幕開けは、この方たちとともに！でしたぁ～。








THE ROLLING STONES
in New York !!




完璧なライヴ！

「JUMPIN' JACK FLASH」から始まり、
「SHATTERED」「SHE WAS HOT」と続き、
「LOVING CUP」ではThe White Stripes の Jack Whiteと競演
etc…。


それはそれは、



素晴らしい




ライヴの




「DVD」！（笑）



はい、THE ROLLING STONESの映画
「SHINE A LIGHT」を観つつ、新年を迎えたkaorin。

皆さんはいかがお過ごしですか？






えぇと、こちらは

－20℃ですが、人間ってば、慣れるもんです。
ロッキー山脈＠バンフの山々




もちろん、スキー三昧！
山３つ分くらいのスキー場ゆえ、
迷ってしまう、ハプニングも。

ゴンドラやリフトに乗れば、体感温度は－25℃？
鼻水凍るし、皮膚痛いし（笑）
でも、長いコースを滑れば身体もぽっかぽか！




アフターの楽しみ…、この子たちがいてるから
スキーも頑張れるんだけど；


カナダといえば「アイスワイン」が有名ですが、
地元の人たちは、ほっとんど飲まない。
赤か白が主だ。
そのカナディアンワイン（赤白）のクオリティ、
年々上がってきているなぁと実感した今宵。しかも安い。


今回は、東インド料理、フレンチ、イタリアン、
ステーキハウス、ターキー、家庭の味…と
食べに食べてるんだけれど、
暗がり×ロウソクの中のディナーばかりなので、画像は撮らず。

後日、年末の美味しい大阪日記を～。



では皆さん
本年も宜しくお願いいたします（--）



めっさかっこいぃオヤジさん達だわ…
The Rolling Stones ／ Jumpin' Jack Flash, From Shine a light!