カテゴリ：嵐山吉兆
- 嵐山吉兆[ 2007-09-11 02:26 ]
「嵐山吉兆」訪問。
今夜は、トンボ帰りのロケではなく、じっくりディナーの夕べ。
Bス、ほんとに、ありがとうございます（--）
お料理だけじゃなく、
しつらえや、季節の演出で、愉しませてくれる、吉兆
この日は、「お月見」がテーマ
・自家製梅酒。
グラス、美しぃ～。これから続く料理の数々に、胸高鳴る瞬間☆
では料理といきましょう～
・先付は「ワタリガニの酢物」
肉厚！昆布だしひとつをとっても、繊細やわぁ。
・椀物は「アコウの吸物」
これNo1かも！！？？（て早から…＾＾；）
このおダシの、何ともいえない風味・・薄味やのに、徐々にじんわ～りと
旨みと幸せがおしよせる。葛をうったアコウのネッチリとした食感も見事。
・ハモ落とし
温かいハモの落としははじめてー。えぇ塩梅
・造りは２種
「トロのタタキ」・・スダチ醤油でさっぱりと。極細のミョウガがアクセント
「伊勢海老」・・・・プンリップリ！ 醤油＋生姜＋いり胡麻で食す
・チーズの茶碗蒸し
出た！吉兆ならぬ、せやけど徳岡さんらしい一品。
中にホワイトキャステラちゅうチーズ。上部にパルミジャーノ。不思議なお味！
急にお部屋の明かりが暗くなったと思いきや、
ロウソクのともし火が美しい、八寸、登場。
取り分けていただき、こんな感じ
ハモの南蛮漬け、牛タン×マッシュポテト（馬！）、タコの湯引きやエビの焼き霜など
・鮎の塩焼き
やや大きめの落ち鮎。スタッフの方の骨抜き術は見事！身、ホクホクで、えぇ塩梅。
・牛ロースのうま煮
ホロリ、トロリと口中で崩れゆくーー。賀茂ナスほか焼き野菜も力強い！
・アワビとズッキーニのごはん
なんじゃ、この組み合わせ！！
山芋トロロと、アワビの肝を添えていただく。。こ・ことばが出ない・・・・
しみじみ旨い
吉兆の釜飯に、ずぅ～っと憧れを抱いてたんだけれど。。
んもう満腹すぎて、２口ぐらいしか入らなかった（涙）
ツヤツヤ、甘い！舌で踊る踊る！
・季節の果物
なんと、器は魯山人！
こんなに旨いモモ、スイカ、ブドウは、初めてかも。ジューシー通り越している（笑）
・月見だんごを、こんな感じに！
まだ入る自分がこわい・・（笑）でも旨い
気が付けばこんな雰囲気に。。
優雅で風流な至福のひととき。
酔いしれるってこういうことなんだと思った夜なのでした～。
心より御礼申し上げます。
