カテゴリ:創作中華 えにし( 2 )

 

創作中華 えにし

いつもの愉快な仲間たちと共に
創作中華 えにし」さんへ。

久しぶりに、アメ村→東心斎橋コース。
、念願の、えにし再訪やったねー!

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染み入る・・・。



*胡瓜のピリ辛甘酢漬
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スタートにふさわしき清涼感。
胃袋開く(笑)



*シマアジの中華風刺身
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シマアジ、ぶりっぶり。
ごま油利かせた、香ばし風味のタレが絡み合う。



*ナスのスパイシー炒め
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じつにジューC!辣油の辛味をはじめ、複雑なスパイシー感。
ハーブの香りも程よく響く。



*四川水餃子
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常連Kちゃん、大好きな一品。だからいつも登場する。
ムッチリとした皮につつまれたタネもジューCだこと。
ピーナッツ×豆板醤のソースがナイス。



*A菜の塩味炒め
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シンプルゆえにごまかしが利かない。
火入れ具合といい、程よい塩気といい、秀逸だわ。



*中国黒酢の酢豚
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さっぱり黒酢、なんぼでもいけそう。
時間が経過してもまったくダレない、とろみもナイス。



*四川麻婆豆腐
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花椒の痺れるような独特の辛さ、たまらんです。
大きめにカットされた豆腐の、まろやかさと相性大。
好みで山椒をどっさりと。



*焼豚の炒飯
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黄金炒飯的に。麻婆豆腐とともに、無言で喰らう。



*鴨ネギ汁そば
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これも3人が大好物の一品。



相変わらず、安心感のある美味しさを楽しませてくれる、えにしさん。

ご馳走様でしたぁ〜!


創作中華 えにし
大阪市中央区東心斎橋1-18-2 山本ビルB1
06-6281-0373
open : 18:00~翌3:00
close: 日曜、祝日


John Lennon / Jealous Guy

by writer-kaorin | 2010-07-04 13:41 | 創作中華 えにし | Comments(2)  

創作中華 えにし @食べすぎの巻

この日は残業後、ツレの行きつけ店
創作中華 えにし」さんへ。


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ワタシは2年ぶりくらいにおじゃま。
その時は、あまから手帖・ビール特集での取材だったから、
今日みたいにゆっくり、は久しぶりだ。


お料理は「オレにまかせろ」っということで、ツレにお任せ。
四川麻婆豆腐だけ、絶対に入れてね、とオーダー。


*四川水餃子
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程よい生地の厚みとプルプル感、こりゃたまりませんな。
タレはピーナッツをほのかに利かせた香ばしさ&辛味も程よい。



*空心菜の塩味炒め
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シンプルがゆえの、旨さ。箸が止まらなくなるー。



*茄子のスパイシー炒め
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辛味炸裂かと思いきや、ほのかな甘みに続き、じわりじわりと辛味。
ビールが止まらん・・・。ここらで2杯目突入。



*中国黒酢の酢豚
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黒酢のこっくりと深みのある味わい&このとろみがナイス!
甘すぎず、酸っぱすぎず、肉もじつに柔らかい。



ここらで、紹興酒8年ものを
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紹興酒、飲みすぎて、極度の二日酔いを経験した約1年前。
今日はペース配分考えて(汗;)



*四川麻婆豆腐
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四川山椒の風味、たまらんです・・・。
なおかつ別添えの山椒もどっさり入れてカスタマイズ。
麻辣味、ワタシは極度のそれが好きだが;
えにしさんの四川麻婆豆腐、おかわりしたくなる旨さ。
ご飯はガマン!ビールおかわり(笑)



「まだいけるやろ〜」ってツレ・・・。
ハイ、おともシマス・・・



*イカと季節野菜の豆豉炒め
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シャクッ&じつにやわらかなイカに、
豆豉の旨みとふくよかな香りが絡まる絡まる。
この豆豉をつまんで、紹興酒。嗚呼、幸せ・・・。



*海老焼売
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海老のプリッと食感&肉のジューCさ、
これ食べたらまたビールを欲す。おかわり;



で、〆に
*鴨ネギ汁そば
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コレ、最強ですな・・・。
澄みに澄みきった鶏系スープと、どっさり白ネギの香ばしさ、
この相性絶妙。
麺の何ともいえない香りと、歯ごたえも上々。

ふとカウンターのお客さんを見ると、
鴨ネギ汁そばとビールだけで、この店を〆使いしてはるサラリーマンの姿。
〆に最高。てか、二日酔いにも最高だと思う(笑)


いやはや、美味しゅうございました!
それゆえ、大食ではないふたりにとって、
この量、けっこう食べすぎ、の巻・・・。


「えにし」さんは真夜中まで開いているカウンター店。
そりゃ、料理人さんたちが仕事帰りに訪れるのも納得です。
また夜な夜な、おじゃましたいと思います☆



創作中華 えにし
大阪市中央区東心斎橋1-18-2 山本ビルB1
06-6281-0373
open : 18:00~翌3:00
close: 日曜、祝日


このナウさがカッコエェ(笑)
しかしフジロック、行きたいー!
ROXY MUSIC / Love Is The Drug (1975)

by writer-kaorin | 2010-04-18 20:55 | 創作中華 えにし | Comments(4)