Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 :NEW YORK BAR

カテゴリ：NEW YORK BAR

• NEW YORK BAR ＠リニューアル☆レセ
  [ 2010-05-19 08:43 ]

NEW YORK BAR ＠リニューアル☆レセ

西天満の「NEW YORK BAR」さんが
リニューアルOPEN☆堂島ビスタプレミオＨの２Fにある2号店、
「New York Bar UPPER CLUB」さんには、
しょっちゅうお世話になってるワタシ。
1号店である「NEW YORK BAR」さん訪問は
じつは初めてというモグリkaorinデス；オープンキッチンになさったそう。
全てのカウンターやテーブル席から丸見えキッチン。
躍動感ムンムン。


こちらの目玉とも言うべき、
コース￥３，９８０（グラスシャンパン付き）は、
姫から、先輩ライターＳさんから、そりゃぁ、お噂は予々♪

リニューアル後も、その価格帯は死守するという
メガネ元田氏はじめ、スタッフの皆さん、
恐れ入りやした・・・。


この日もコース＆
飲み物は、シャンパンを浴びるほど飲むこととなる・・・♪



テーブルコーディネート、センスあるワ。



まずは、目の前でシャンパンをジュワァ〜っと＠メガネ



＊活けハマグリのシャンパン蒸しスターターにふさわしき、シンプル＆旨味ギュッな一皿。



＊季節野菜たっぷりの温かいサラダそれぞれ別で下処理なされた季節野菜は、
素材感ダイレクトで濃い。

有機レモンの入ったタプナード、爽やかな香りが素晴らしかった。



シャンパーニュ、おかわり→おかわり→おかわり♡


＊フォアグラ茶碗蒸しこれは新味でした。なめらかな舌触りに続き、
フォアグラのコクは弱過ぎず強過ぎず、程よい。
ゆえ、出汁の風味もささやかに主張している。
和と洋がものの見事に融合していたな。




＊メバルのブレゼサフラン風味のトマトソースの軽やかさが、
泡に合うなぁ。



メインは
＊カナダ産仔牛のロティ

天然海老と有機野菜のフリカッセとともに。
肉は、初々しい香りで、しっとり旨し。
フリカッセは優しいお味。泡と共鳴。



デザートは
＊タカノツメのブランマンジェこのデザートは素晴らしい！
じわりじわり、押し寄せる
タカノツメの利かせ方、秀逸！
ブランマンジェの滑らかさも申し分ない。泡、ススム。



一緒に行ったメンバーは、
有名ファッションディレクターのオガワジュンゾウさん、
オガワさんのマダムで、お料理教室を主宰＆アナウンサーの薫さん、
最近ヘビロテ（笑）夜の恋人姫に、ミーツ編集長の金馬さん。
などなど、トークで大盛り上がりな賑やかなテーブル席（笑）
皆さん楽しいひとときでした！


素材感を生かし、かつ繊細な味の組み合わせを楽しめるお料理の数々。
そりゃ、シャンパーニュに合いすぎるに決まっとる。
しかも、このシャンパン１杯付きのコースが３９８０円ってのは、、
素晴らしすぎる・・・。
そして改装オープン、おめでとうございます！！！



NEW YORK BAR Champagne Dining
大阪市北区西天満2-5-3 堂島深川ビルＢ1Ｆ
06-6361-2498
open :18:00〜3:00（月〜金）、〜0:00（土）
　　 （コース料理18：00〜21：00 以降は営業時間内アラカルト）
close:日曜、祝日


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