Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 :明石屋

カテゴリ：明石屋

• 驚愕オカン店(閉店)
  [ 2009-04-26 12:59 ]
• 久々の、驚愕オカン店＠豊津
  [ 2008-07-19 02:14 ]
• 驚愕。強烈オカンのお好み焼き店
  [ 2008-01-10 02:06 ]

驚愕オカン店(閉店)

吹田・豊津にある、明石屋。
あの驚愕オカン店が、
物件の事情で、閉店してしまうことになり（**）

先日、
mhikoさんとおじゃま。
店には偶然、江坂の飲み仲間も。
総勢5名で、明石屋最後の宴、スタートです。
（到底2人じゃ食べきれなかったので、安堵感（笑）


オカンは店舗移転して、再スタートすることになるでしょうが、
現時点で予定は未定。


前もって予約を入れると、好物メニューを用意してくれる。
何度も言うが、ここは
粉もんをメニューに掲げるお店。
しかしながら、お好み焼きや焼きそばを
今まで一度も食べたことがない私。



毎度のことながら、
「ハイ、アンタの好きな付き出しな！」と
■ズワイガニ



甲羅、デカい!!

季節外れやん、ズワイガニ…と、言いつつ
手でむしり、むさぼり喰う。

すると…毎度のことながら、
身づまりよく、コイツらめちゃくちゃ甘いやん!!!
まぁロシア語かハングル語を喋りはるズワイガニでしょうが、
濃い味とのミスマッチに驚く。
活のまま仕入れ、オカン自らがボイルをしたそうで、まだ生温かかった。

コレ、付き出しです；



オカン初登場（笑）
「今日はえぇハゲ（カワハギ）仕入れてんで〜」



■ハゲ姿造り




ここは小浜か？漁師の家か？



■平目姿造り

これは旨い！
活なのでコリコリッかな？　というよりも、
切り方によるのか、ねっとり舌にまとわりつく。そして甘いわぁ。



ミソ＆足根元のほぐし身×日本酒




■シマアジ薄造り

脂のりよし。自家製ポン酢でさっぱりと。
マジ、小浜な気分（笑）。どんどん出る出る。



■レバも新鮮！




■鶏肉の酒蒸し

酒蒸し＝なんと、チューハイ!!!
チューハイで軽くフランベした後に、さっと蒸しているらしい。
噛めば噛むほど、こっくりとした甘みとコク。
意外や意外、旨い。



ここでようやく…「明石屋」の名物、登場
■明石焼




明石出身のオカンにしか出せない、味わいだわ。
まった、このお出汁のしみじみとした旨味、ジーンと響き、
出汁のみ何度もおかわり。



■蛸飯

明石ダコ使用。海のいぃ香りが広がる。



で…この、蛸飯…



極みの出汁のなかに入れて、蛸飯の出汁茶漬けに！
上にのっけたワサビは、チューブもの。
安っぽいチューブものゆえの、ジャンクさが、旨さを引き立たせる（笑）
これ、何度おかわりしたことか…。




この、にしめ色の品書きも、見納めです。
しかし、これらが出てきたことはなかった。そう、お好み焼きもね。


酒は、生ビール（セルフのサーバー）、日本酒、焼酎…。
呑み助たちの集まりだったゆえ、
これ以上は食べることができず、しみじみ飲む。



占めてお会計、おひとり４０００円也（酒代込み）



オカン、儲からない商売だったでしょうが、
長い間、お疲れさまでした（--）

次、店を開くときは、
もうちょっと儲けを考えた、商売をしてください（笑）




『明石屋』
※再スタート情報は、分かり次第告知します



Warren Zevon／Keep Me In Your Heart

久々の、驚愕オカン店＠豊津

最近、仕事でもプライベートでも
キャラの濃い〜、居酒屋づいてる毎日・・・。

この日は、仕事やない、居酒屋呑み。
久しぶりの
驚愕オカン店 ＠ 明石屋ここほど凄い店は、そんじょそこらじゃあらへん。
「旨いカニが入ったからーきぃや」っと
オカンから召集がかかり、
残業帰りに、ちょっと一杯。のつもりが……


店に入るやいなや
「ハイ、付き出し持っていき！」て、手渡し！！
オカンが店で茹でた
・ズイワイガニ舞鶴もん、と言うてはったが、
たぶん舞鶴の漁師が獲ってきた
ロシア語かハングル語を喋りはるカニだろう。
ゆえ、あまくみていたんだけど、、

ボキッッと折ってシャブると、
想像をはるかに超えるギュゥーッとした身の詰まり、
んでもって、解禁（11月）以降のカニに引けを取らない甘み…。

夏になんで!!!??? な、ズワイの美味しさ。

おひとり、このカニ１パイが、
ハイ、本日の付き出しです…。

この時点で、ビエール２杯→日本酒に突入・・・。



・昼網の明石蛸柔らかさと弾力を併せ持つ、えぇ感じのタコ。
おかんの今日の酢加減、グッと力強くて、酒止まらなくなる。。。



・豊中の名フレンチ店の手作りソーセージ店名ど忘れしたんで、聞かなければならないが、素材いぃ！
アニス系も利かせてたっけ。ハーブ類の風味、これワインほしい。
でもオカンの店、ワインnothing



・平アジの薄造りさっきまで活きてたよ、これ。
めちゃくちゃ甘い脂やわ。



・甲羅焼き with ミソ・丁寧にほぐした身・日本酒言うまでもない…。酒、プリーズー！



その後、夕方締めた高槻の地鶏の、レバーとか
玉ひもとか、鶏の内蔵系、多々。
（めさ旨いけどグロいので、画像nothing）



・幽庵焼っぽい鶏料理このあたりの記憶、飛んでるけど、たいらげた。美味しかった。



・活ダコさっと醤油タレ炒めこのプリッと感、下津井とか篠島など、旅先の宿でした体験ような感じ。



ハイ！相変わらず、にしめ色の「お好み焼き」メニュー等が、
壁にズラリなんだが、
「お好み焼き」を作ってるオカン、
誰一人と見たことがない。この日の常連さんたちも100%同意見（笑）

「あのメニュー表はな、イミテーションって言うてるやろ！」
お好み焼き屋と見せかけておいて、びっくりさすのが好きというオカン…。

てことで、誰ひとりとしてメニュー選びする人はおらず、
すべてオカンにおまかせ、となる。


まだまだ出てきました。
鴨スモークとか、おばんざいとか、アジ以外のお造り等々、
ほんまにロングラン（笑）

確かカニやったっけ・・・。
これ、雑炊でありながらリゾットな食感。


オカンのおまかせやから、出てくるもん、歯止めなく（笑）
ビールも焼酎も日本酒もしこたまいただいたのに
「飲みと食いあわせて、ほな今日は3500円な」とオカン！！！！

ここへ来くると、翌日は必ず二日酔いになーる…（笑）

相変わらず、驚愕なオカン店です…。



『明石屋』
吹田市垂水町3-15-4
06-6387-7973
夜は〜23:00LO
不定休

驚愕。強烈オカンのお好み焼き店

ここは、
吹田・豊津にある、
明石焼、お好み焼き店「明石屋」
オカン(店主)の出身地が、明石の魚の棚あたりらしい。

ネットを探しても、ほっとんど情報Nothingの、
超がつくほどのローカル店。


…とまぁ、
味のある、ペラ紙・品書きが、壁にビッシリ
お好み焼きに、やっこ、モロキュー、タコブツ…と、
何の変哲もない、ベタな品書きなのだが。

驚き、わんさかなのである。

[1]お好み焼きを注文する客、見たことない
[2]カオリンも、そんな粉もん、ここで食べたことがない。
　　　　オカンに言うても、作ってくれへん。
　 あ、にしめ色の品書きに書かれているほとんどの料理も同様
[3]元カメラマン。強烈キャラの還暦オカン、ひとりで営む

では何をいただけるのか、が実は
驚愕なのである…。
そして、オカンそのものが強烈なのであーる。

店に入るやいなや、「まぁ付きだしでも食べとってやー」と、
・豊南市場で仕入れた
朝獲れズワイガニ（香住界隈）を、この店でボイル。
ぽってり肥えた身、あま〜い〜！
オカンの目利きは、いつもすんごい。

・付き出し２　イクラスジコを仕入れて、店で丁寧に味付けを施す。
この子たち、舌のなかで踊る跳ねる♪


・明石産のなんとか活海老(名前忘れた)デカすぎなんだが、大味やない。
甘みがジュワ〜ッと。
顎関節症の私は、一口で食いきれぬサイズ（w


・明石ダコのボイル明石出身のオカン、昼網の明石もんにはこだわる。


・シマアジ薄造りを、自家製ポン酢でこんなシマアジ、久々に食べた！
しつこくない程度の脂じんわり、コリッ&ねっとりの二重奏


・〆鯖は、もちろん自家製この日は浸かりすぎたらしいけれど、これまた酒ススムくん


・厚岸のウニの小丼ウニ嫌いかおりん、ここのんは食べれる／

・甲羅焼き言わずもがな…。日本酒止まぬ。

・夕方潰した、茨木山奥の地鶏新鮮！

とまぁ、ここでは、ほぼ生ものばかりが並べたのだが、
この他、オカンが作る焼豚や、大鉢の総菜系が卓上を賑わしたワケで…。

シメに、
・明石焼明石出身おオカン、明石焼には一言アリ。唯一ここで味わえる粉もん。

ストップを言わなければ、まだまだ出てくるから、
ここで、ギブアップ。

上記のお料理たち & ビールほか、焼酎、純米などを好きに作って呑んで
しめて、¥3500也〜。

ありえへん、このコスパ…。
でもって、オカン…「お好み焼き屋ちがいますやん！」といえば、
「実はあの壁はな、イミテーションやねん」
…。

きたないお好み焼き屋と見せかけといて、

びっくりさせるのが、好きらしい…。