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Cafe+f(カフェ プリュス エフ) @11/3open!

おいしい日記が前後しますが、
先週末、奈良・馬見丘陵公園へ。
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この時期、ダリアにサルビアにコスモス etc…と、まさに百花繚乱。
ちょうど1年前、奈良フードフェスティバルのイベントでおじゃまして以来だ。
(ちなみに、今年も賑わってます。奈良フードフェスティバル2012


目的はふたつ。

ひとつは、仮免許運転の練習。
話は逸れるが、気がついたら免許更新…7ヶ月も過ぎていた;
そして9ヶ月目にしてようやく、門真自動車教習所へ(~~;)
半年過ぎた失効は、仮免許からのスタートなのデス(涙)


そしてこちらが、最大の目的。
11月3日(祝)にオープンした、
「Cafe+f」(カフェ プリュス エフ)さんを目指して!
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14時。入口付近にすごい人人人。ハイ、行列です。


(店内画像はサイトから流用)
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「カフェ プリュス エフ」さんは、
奈良の「トラットリア ピアノ」稲次知己シェフと、
コンフィチュール作家・東 史(あずま・ふみ)さんがタッグを組んだ、
コンフィチュール&パンケーキ&イタリアンを軸にしたカフェ。


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フミさんは、奈良・吉野で「confiture fumi」というお店を営み、
地元産の旬果実や野菜で、コンフィチュールを作っておられるのです。

フミさんのご紹介はコチラ☆
http://confiturefumi.com/top.html

http://mahonavi.narakko.jp/nature/ids/001835.html


稲次シェフのご紹介は、kaorin日記バックナンバーで☆
http://kaorin15.exblog.jp/17687769/




まずはパンケーキ。

*コンフィチュールパンケーキ
(バター&奈良県産「百花蜜はちみつ」と2種のコンフィチュール)
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7mm厚の銅版で焼き上げるというパンケーキは、
程よく気泡を含み、きめ細かでもっちり、心地良い食感。
そしてどこか懐かしいナチュラルな甘み。
その生地。バターの代わりに太白ごま油を配合してたり、
小麦粉も、味わい深い某製粉会社の製菓用小麦粉を使ってたり、
ミネラル感いっぱいの奄美諸島の砂糖を用いるなど、エピソード多々。
これは、おじゃまして味わって、納得してください。

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この日のコンフィチュールは、
「ほおずき」と「イチジク&ラズベリー」。
まさに自然の恵み!といいたくなる、素材を生かしきったコンフィチュール。
ふわっと広がる果実の甘み、程よい酸味。
パンケーキとの相性は言うまでもなく、
サラダのドレッシングやソースにも活用させていただけそう。


*サルシッチャ&オニオン
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「ピアノ」さんメイドのサルシッチャ&
じっくりソテーしたタマネギが、パンケーキの生地と見事に融合。
ほどよい甘さの生地と、サルシッチャの旨み&塩気、タマネギの甘みが
合いすぎる。添えられたサワークリームも好相性。サラダも濃い味だわ。
そら、白ワインとなるワケで(^^;)
あ、帰り道は運転する気、殊更なかったので(笑)



*大和肉鶏のボロネーゼ 古代ひしお風味のフィットチーニ
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大和肉鶏は、旨みがしっかり。そして何とも心地良い弾力感。
噛みしめるほどに味わい深く、ネギの香りがいいアクセント。
奈良に古くから伝わる、古代ひしおを使われるあたり、流石、稲次シェフです。
その複雑なソースが、ムチッとした食感の平打ちパスタに絡む絡む。



コンフィチュール&パンケーキのおいしさはもちろん、
パスタ数種(¥980)や、
イタリアンプレート(サラダ、前菜2品、メイン、ライスorパン)これが¥1050!
など、しっかりとお料理もいただけるのが嬉しい。

しかも、店先では関西初登場となる、クレマモーレのジェラートも販売。


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稲次シェフと、フミさん。
ご開店、おめでとうございます!

キモチのいい広々とした公園内に、この店の存在は素晴らしい。
お休みの日に、大好きな音楽をBGMに流しながら(車で)
またおじゃましようと思います☆



「Cafe+f(カフェ プリュス エフ)」
奈良県北葛城郡河合町佐味田2202
馬見丘陵公園 北駐車場前(花見茶屋内)
0742-26-1837(トラットリア ピアノ内)
open : 9:00〜16:30(16:00LO)



Norah Jones。昨夜のグランキューブ大阪でのライヴ、素晴らしかった!
今週11/10(土)は、梅田芸術劇場メインホール♬

Norah Jones - Happy Pills

by writer-kaorin | 2012-11-07 08:07 | Cafe+f | Comments(0)