カテゴリ：エスコヤマ
- エスコヤマの新店＠マカロン[ 2007-07-24 02:10 ]
兵庫・三田の、Sweetsネバーランド(？)な、
「エスコヤマ」の敷地内に、
またまた新しい店がOPEN！＠7月初旬
☆コンフィチュール＆マカロンの店
「co. & m.」
★ブーランジェリー
「es Boulangerie Susumu Koyama Japan」
☆バウムクーヘン専門の厨房
★２Ｆは、デッカいお料理教室＆小山さんの社長室。
この４つの部門から成り立つ、
またまたおっきな建物。
酒飲みカオリン、仕事となれば
甘いもんだって、頑張る…（><）
それに、今日は、
リスペクトな小山さんに、
会えるのだから！！！
取材日は、大雨の平日。
やのに…
相変わらず、人！人！人！の、
大行列（><）
で、今回は、新店のマカロン＆
言わずと知れた小山ロールの撮影にお邪魔した。
マカロン１２種
手前は多分「ピスタチオ」。
このほか「オリーブ」や
「玉露」や「柚子」など、
小山さんらしい変化球マカロンもいろいろ！
マカロンの、ネッチ〜リとした食感が
どうも苦手なワタシだけれど、
小山マカロンは、全くちゃう！！
「バリッ、しっとり、サクッ、ふわっ」
ネッチリっと重たくないのよぉ〜！
軽やかでありながら、でも
素材はしっかりと主張してくる。
その理由は
メレンゲではなく「イタリアンメレンゲ」を
使用していたり（説明長いので省略）、
これまたトリックがいろいろ。
かなりクセになる、マカロンやった…。
各\210也〜。
パンは、買い食いにつき、画像なーしー。
Toay's DVD＞＞
めさカッコエェ〜
