我が家の七厘

今週は怒濤weekだったので、家飲みがほとんどでした；
久々だわ、どこにも飲みに行かずの家晩酌は（飲みは欠かせん）

某・名イタリアンのシェフAさんとの飲みもあり、
これがこれで、今週一番の最高にオモロい飲みだったのだが
仕事の一貫だったので、日記には掲載せず；


さて、我が家で「肉焼こかぁ」「魚焼きたいなぁ」の日は
コイツの出番

七厘くん。


魚のコンロはあるんだけど、一度も使ったことなし。
お野菜のホクホク感や甘み、
お肉のしっとり感etc…
やっぱり炭は偉大だ。




炭にかかりっきりにもなれなかったので、ホイルに活躍していただく。


この日の最大の楽しみは…
■BEAU PAYSAGE“TSUGANE”Chardonnay 2006

日本のワインで一番好き！＠BEAU PAYSAGE
先々週、まとめてドーンと届く♪
M編集長・K馬ちゃんが言う、「お出汁のようにしみじみ旨いワイン」
まさしく、そんな感じ（笑）
時間が経てばたつほど、その風味の広がりに驚かされる。



■海老、新タマ、ディル

ホイル第一弾。生でも極甘な新タマ、名脇役。海老、言わずもがな。




コイツ、主役の座を独り占め（笑）




前の日、牛肉ガッツリだったんで、今日は豚肩ロース。
焼き上がるまでのこの時間、たまりませんな。


若干寝かせ…



■肩ロース炭焼き、ポテト×新タマ、茸いろいろ

TSUGANEシャルドネ、メインが来る前になくなってもた…（**）
オーストラリアのSAKURAシラーズと一緒にいただく。
たまらん！



翌日は、残りのSAKURAシラーズと一緒に



■相方madeのスイス料理

先日のスイス出張で食べて、旨かったらしい。
うん、旨い！
マッシュルームとチキン、新タマを
ブイヨン＆白ワインで煮込みつつ、仕上げに生クリーム。
マッシュルームを、レモン汁利かせて別ソテーするなど
一皿のなかの味の変化、オモロい。


サイドディッシュは、
ボイルしたポテトを細くスライスし、
フライパンでじわりじわりと火入れしたもの。

シンプルななかに、キラリと光る美味しさ。
相変わらず、やりよる（笑）


さ、今日から外飲み解禁！





最近、ハマってるUKロック
Red Light Company ／ Scheme Eugene