裏庭の森

我が家の裏庭

芽吹いた淡い緑が、
雨を浴びてしっとりと落ち着いた雰囲気に。

週末の雨は、Runningに影響するからイヤだけれど、
ちいさな森はとてつもなく綺麗だ。
雨に濡れた新緑、大好き。


昨夜は、ありえない高コスパを感じた夜（日記は追って！こばっちmerci！）
今日は、我が家のスピードメニュー。



■豚肩ロースの低温調理（もどき） with ワイルドライス

カネトンの百合草シェフから教わり、
その後、我が家のヘビロテに。
常温に戻した豚肩ロースに塩コショウを施し、凧糸で縛り、
フライパンで側面を各30秒ずつ、焼き色をつける。隠しバターが決め手。
その後、水を張ったバットに網をのせ、肉を置いて120℃のオーブンで約20分。
その後、20分程度寝かせて、凧糸を外し、表面を強火で炙り完成。

私の場合、低温調理もどき…になるが、
しっとり、じつにジューＣ。
よって、豚、食べ杉となる。



■カリフラワーとオクラのサラダ

白ワインビネガーとオリーブ油、塩でシンプルに。



■ARBOIS PUPILLIN 02 Chardonnay　from FUJIMARU

ピエール・オヴェルノワの白、じつは初めて。
清涼感がありつつ、旨味はしっかり。即なくなりました；



さ、雨上がりのRunning！



Beatles ／ Rain