好物!クスクス&カレー

この日は久しぶりの家飯。

大好物のクスクスを欲し…
でも、心斎橋Ｄや堺筋のパリに行く時間もなく、
ほな、家で、ってことに。
並行して、この日はカレー気分だった。



■骨付鶏のカレー風味　クスクス添え

鶏は、ターメリックやコリアンダー、キャラウェイ、
ぴーやし（石垣島のスパイス）、オイル、塩コショウで、
１時間ほどマリネ後、フライパンで軽くソテー。
同時進行で、家にあった野菜（ニンジン、タマネギ）を
鍋でじわりと炒める（弱火withバター）。
鶏の皮面がカリッとなったくらいに、
野菜を炒めていた鍋に鶏豆乳ー。いや、投入−。
白ワイン、水、残ったマリネ液を鍋に加えて、グツグツ…
鶏の身離れがよくなったら味を調えて出来上がり。
超シンプル！
あ、ひよこ豆と干しぶどう、入れ忘れた…。。
でも、イメージ通りの出来。



■緑のサラダ

サラダ菜、クレソン、スチームしたブロッコリーをドカン！と豪快に。

我が故郷オバマで、お酢造りひとすじ300年(!?)
「とば屋酢店」の和風ドレッシング

これ、肉にもサラダにも合って、めっさ旨いんですわ。
この和風ドレッシングに、絞りレモンとちょっとだけケイパーが、
本日のドレッシング。



酒は、
安いけど、なかなかやりよる
コスノルさんとなりました☆



さ、
今宵、西中島へ。


Franz Ferdinand ／ No You Girls