肉食系デス ＠ヌーパピ

昨日は、Aロケでミナミを徘徊。
通い詰めたいワインバーと、人と人とが繋がる繋がる!!な居酒屋さん。
縁ってホントに不思議です。そんな繋がりに、いつも心から感謝です。

先日は、フードジャーナリスト会議＠関西日仏学館へ参加。

〜以下、開催要項〜
ミシュランガイド総責任者 ジャン＝リュック・ナレ氏、
京都吉兆・徳岡邦夫氏、「あまから手帖」門上武司氏をお呼びして
京都会議を開催します！



おぉぉっ！ナレさん!!!


と思ったら、





ナレさん、






高熱発病のため








出国できず








当日キャンセル・・・(**）





どないなるんやろ・・・と思ったものの、
さすがです、わぐりたかしさんの司会進行
＆徳岡さん&ボスのタッグ。
そして、ミシュランの広報とミシュランガイド編集室の方も交え、
中身の濃い濃い、ひとときとなったのでした。




さて、先日もヌーパピへ。
ヘビロテな私…ですが、
「はよ連れてけ！」の要望にお応えするカタチで〜。


この日はお互い、朝から肉気分。
ヌーパピのステーキ＆フリットを欲してた（笑）
あ、草食男子と肉食女子とはちょっとニュアンスちゃう(!?)が、
毎度、お互い肉食系。





■豚リエット　＋　バゲットこのリエット、ワインのスピード加速（**）
噛めば噛むほどコク＆
体温で、脂分すっと、じわ〜り〜系。




お隣、パピーユさんにて。
フジマルさんに「ステーキ＆フリットに合うワインを！」とご相談。
■2007 Cotes du Rhone Les Cranilles Les Vins De Vienneほのかにスパイスありつつ、じつにエレガンス。
リエットだけをアテに、飲んでしまいそう；オッサンkaorin。
「これ、ステーキまで残ってるんやろか…」と、
お互い不安になるほどワテらにピッタリだ。




■帆立貝のサラダ　ビーツのソース前菜で、ヤラレた！！　
帆立の火入れ、しっとりもっちり、たまらん。。。

そして、ビーツのソース！
ビーツの土の味（力強さ）がありつつ、
柑橘の果実がふわっと漂う。

わしわし、むさぼり喰う（笑）





■マグレ鴨 胸肉の粒マスタード風味鴨、噛むほどに品のあるしっとりとした身質、噛むほどにフワリと、甘み。
自家製ピクルスの塩梅、えぇ感じです。ワイン止まりません（涙）





■牛リブロース ステーキ フリット添え待ってましたっ！！

約250g。赤身がしっかり。
赤ワインテイストのソース、コク深し。
ソースベアルネーズの、さっぱり爽やかな風味も、
ついつい、もう一切れ、もう一切れ、となる。

フリットは毎度、おかわりしたい美味しさ。
この、カリカリ具合と、塩加減、
ホクホク感のある中身の密度が、タイプだわ♪

赤ワインさん
ギリギリ、ここまで持ってくれました（ホッ）



その後、テラスにて「ペルノ」をいただき、
「パピーユ」さんにて、ワイン５本を購入させていただき、
帰宅キムタク、となったのでした。

雨どしゃぶり×電車移動で、このワインの本数は、キツかったぁ〜（笑）







『le noeud papillon ～ル・ヌー・パピヨン～』


『CAVE DES PAPILLES〜カーブ・デ・パピーユ〜』



音も男もタイプ（笑）
The Verve ／ Bittersweet Symphony