祝☆開店! マツケン食堂

いま旬な話題につき、カナダネタは一旦お休み（笑）


帰国翌日、念願の念願だった「マツケン食堂」さんへ〜。
８／２４open。マッチャン、オメデトウ！


アバンザ裏、この鳥居があることは知っていたが、
中に入るのは今日が初めて。


店先からビルの入り口にまで続く、花道。ほんとにすごい数の開店祝いだ。
マッチャンの人柄の素晴らしさが伺い知れる。


こちらの店主は、シニアソムリエである松本賢司さん。
言わずもがな、ですな。


ふらりと、ひとり飲みのつもりが、
まいど〜！な人たちばかりで、すこぶる楽しい飲みに、
この後、なるワケだが。。。


まずはビエールで乾杯！


■大阪産 黒毛和牛のタルタルいま、公私共々ハマっている大阪産黒毛和牛だ！
肩ロースの部位をユッケ仕立てに。


エッジの利いた切り身を2〜3切れ頬張ると、噛むほどに肉の旨味
そして、口中でスゥーッと溶けゆく脂の、何と甘いこと！
刻んだ柴漬けの塩梅と食感が、これまたえぇアクセントやわぁ。


今日は白の気分。
■Le Claux Delorme Valancay／2008フレッシュさとボリューム感のバランスがとてもいい。
これ、ソーヴィニヨン・ブランでしたか？
すいすい飲んで、そっこー別の白となる（焦；


■豚リエットこういうのんを、ちょいちょいつまんで飲める。
飲んべえにはたまらん食堂です。


■ハモと水ナスのサラダハモ、ゴロゴロ入っている！脂のりよく、ふっくら。
水ナスはジューシーやし、オクラやトマトも旨味主張系。
飲ませる料理、続きます（笑）



「これ食べてみてや〜」とマッチャン。kaorinお初の、
■サメガレイ（!?）サメ？カレイ？　正しくはカレイ目カレイ科でした。
何しか、刺身で食べられるほどフレッシュ。この日は塩焼きでいただく。
この身質は新食感だ！
じつにふっくら。で、脂ののり方がハンパやないから、
数回咀嚼するだけで、ホロホロ〜っと、と・とろけるような食感！
銀ダラにも似てとれる感覚だが、あっこまでひつこくない。
塩加減も絶妙！


■仙鳳趾のカキフライ　タルタル食堂万歳！カキフライ、大好物（笑）
仙鳳趾のカキ、海味はもちろん濃厚なミルキー感、すばらＣー。



また別の白をいただく。今日はピッチ順調ー。


うだうだ飲んでると、またまいど〜！なみっちー道広氏登場。
泡、ご馳走さまでした！



なんだか、椅子を移動させ、皆でうだうだ〜（笑）

ウォークインセラーの設計エピソードには感心しましたわー、まっちゃん。



わっ！ナジャレ王さん、愛のこもった祝い、流石です！！！（爆笑！）



ホントにおめでとうございます！ アルガさん、美味しかったっす！
どんなジャンルにも属さないような、「新・食堂」。
近所ゆえに、入り浸ってしまいそう（汗；




その後、まじめに帰宅のつもりが・・・足は無意識のうちに永楽町通へと。。


「堂島精肉店」openしたての、こちらはお肉屋さん。場所は「クラブ山名」前。


アズさん、おめでとうございます！
すこぶる上質な、黒毛和牛のオンパレート。

で、右側にチェアが２脚ほど・・・。


kaorin： 「ウハッッ！酒飲めるんすかーアズさん！」
アズさん：「あたりまえや！ウチは揚げたてコロッケもウリやからな」
おぉ〜、北新地「とり甚」の牛肉編だ！


ってことで・・・
そりゃいただかないワケにはいかないでしょう（笑）


注文を受けてから、店長が揚げてくれる。
店長、阪神タイガースの応援団のコアメンツ。


皮は気持ち厚めゆえ、そのカリカリ具合、素晴らしい。
そして、和牛のスジ肉と、ジャガイモの旨味が融合し、
ホッコホコで、びっくりするほどの自然な甘み。
２個たいらげ、５個お持ち帰り（ほんま、私オッサン；）


アズさんご馳走様でした！おめでとうございます！




「マツケン食堂」
大阪市北区堂島1-3-19 薬師堂ビル1F
06-6344-1099
open : 17:30〜翌2:00
close: sun,holiday


「堂島精肉店」
データ聞き忘れました；
大阪市北区曽根崎新地1-6-19の「向かい」



Led Zeppelin／Black Dog 1973