カレーなる日々

カレーLOVEにつき、家カレーはほぼ毎週。
この日は、いつも心待ちにしているギャリさん野菜到着日。
お野菜の料理もちょっとエスニックな感じに。


■沖縄の瓜とキュウリ（from GG-FARM）の、タイチックなサラダ瓜は皮を剥き、種を除いて
薄めと、やや厚めの２種スライス。塩を少し振って休ませる。
別のボウルに、スライスキュウリと塩を加え、これまた休ませる。

ドレッシングの材料は、スイートチリソース・ナンプラー・
白ワインビネガー・ペッパー・ほんの少しお水。
これらをボウルに入れて攪拌させ、
そこに、水気をしっかり切った瓜とキュウリを加えて完成。

みずみずしい瓜たち、ちょっとスパイシーなエキスをギュッと吸っていて
いくらでも食べたくなる美味しさ。


■グリーンカレー我が家の定番。ココナッツミルクたっぷり＆ヒリ辛さがたまらない。
＆ビールが止まらない・・・。しかも、おかわり必至だ。


我が家では珍しく、デセール付き（笑）
ご近所、ケ・モンテベロさんのお菓子たち
■モエルーショコラシングルモルト、合う合う。ロックで２杯。


■タルト・オ・フィグ一瞬にして「ペロリ」とたいらげてはった・・・（笑）



翌日もカリーだった・・・。どないにカレー好きやねん。。。

サラダは
■沖縄瓜とビーツの間引き瓜の下拵えは昨夜と同じ。今日は、オリーブ油・レモン汁・塩・コショウで味付け。
ビーツの間引きはサッと炒めて、のシンプル系。
野菜自体にパワーがあるから、余計な味付けはなし。



■チキンカリー×クスクスこの日はムショーにクスクス食べたい日だった（笑）
アニスをじっくり炒めて、タマネギ飴色系になれば、チキン＆ニンジン投入。
で、パウダースパイス、コリアンダー、ターメリック、
クミン、レッドペッパー、ガラムマサラ、カスリメティ・・・etc。
そして、ししとう投入。
ラスト、隠し味にトマトペースとを加えると、クスクスにもあうカレーに。

これらのスパイスは、
大阪スパイス番長カワムラケンジさん配合もの。

このブレンドスパイスキット、我が家では大活躍！



The Monkees ／ I'm a Believer