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izakaya

この日はカナダより来客。
トライアスロン・カナダ代表のコーチをしているPATRICK(Pat)、
オーストラリアで行われた、世界大会帰りの来日だ。


kaorin:「Pat、明日の夜は何食べたい?」

pat :「agedashi-dofu!」←揚げ出し豆腐(笑)

って、シッブー!
sushiとかsashimiとか言わないあたり、
外国人やないみたい(笑)



ってことで、いつもの上等居酒屋へ。
こちらは、味に五月蝿い相方も大好きな、お店のひとつ。


まずは、ハートランドとともに

■だだ茶豆
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ひと粒ひと粒がデカい!香りもよく、ふくよかな旨味。
塩梅も申し分なし。



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ゴリマッチョなPat、
まるでヒューガルデンのCMみたいです(笑)



■造り盛り
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「明石の鯛」はねっとり旨味、「ひっさげ」は澄んだ脂がいいなぁ。
「周参見のカツオ」も脂のってるし、「ミンククジラ」唸る味わい。

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好物の青背オンパレード!
イワシ、棒受け漁の秋刀魚from北海道、鯖きずし。
ニヤニヤ笑みがとまらん!



■鯖スモーク
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相変わらず、セクシーだ……。



ビエール2杯の後は…、

patが「atsukan」←熱燗いっときたい、と言うんで
群馬泉・山廃本醸造を2合。
この日本酒、なんて燗に合うんだろ。


並行して、マンサニージャを♪
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お!グラスが変わった!



本日のスペシャリテ!(って全てがそうですが)
■厚岸産・秋刀魚の塩焼き
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身質、脂ののり具合、そして焼きの技、んもうパーフェクト以上!!
相方曰く「生涯最高の、サンマ塩焼きだ!」と。

大将の隠し庖丁にも、驚き。
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魚の食べ方上手じゃない人でも簡単にこうなるから、ビックリすると思う。



品書きになかったのに…。
大将おおきにです(--)Patの想い、実現(笑)
■揚げ出し豆腐
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とろろ昆布を忍ばせたこの出汁、じつに上品な旨味だわ…。
茸類もどっさり、食感楽しく、
しっかり味のある豆腐(国産低農薬大豆と伊豆海精にがりのみ)の風味を引き立てる。
Pat大満足(笑)



■泉州水ナス浅漬け
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自家製だそう。
リンゴの果肉ようなニュアンス&きめ細かな肉質だ。むさぼり食う。
で、のっている薬味だけで、飲める飲める。



■白金豚ソーセージ
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脂が甘い!タスマニアのマスタードとともに。

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またハートランドに戻る…。



■麻婆カレーうどん
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至福とは、このことを言う。
スパイシーさと、旨味のある辛さ。両者のバランス、たまらん。
コシのあるうどんに絡み、箸が止まらない…。
コレ食べないと、帰れません(笑)




3人とも大満足!
今宵の味わいの感動を、
調理途中の忙しそうな大将に語ってはった姿が、すごく印象的だった。

人をすこぶる幸せにしてくれる、izakayaです。



Johnny Cash / Hurt

by writer-kaorin | 2009-09-20 21:47 | 上等居酒屋 | Comments(13)  

Commented by mhiko at 2009-09-20 22:45 x
ごぶさたしてます〜。
しかし、「Agedashi-dofu」はシブすぎなリクエスト!
「Atsukan」の感想や如何に?
どれもこれもステキなお料理ですなぁ。
一度行かないと。
Commented by writer-kaorin at 2009-09-20 22:55
mhikoさん☆
ほんま、ご無沙汰っすー(**)
銀週間はおシゴト?
ぜひぜひご一緒に(^0^)
あ、その前にSひろさん!(笑)

Atsukan、結局おかわり&トータル6合でした(^^;
Commented by at 2009-09-20 22:57 x
なんぼほど、シブ線やねんなpat!
Commented by writer-kaorin at 2009-09-20 23:29
姫☆
先ほどはどうも!最高の昼ダジャレやったねー。
夜ご飯ムリ、と思たが、いまウイスキー&パスタ中ー(焦;

シブ杉でしょー、Pat(^v^)
お家でも、洗いもんとか、ちゃんとやってくれる。
気配りも凄いんだわ(^^;)
で、ここ数日、
ジョギングのコーチもしてくれてます(笑)
Commented by eiko at 2009-09-20 23:35 x
ウチの旦那もAgedashi-dofu & Age-nasuが大好きです。
写真の様な美味しいのを作ってみたいわ~。
Commented by writer-kaorin at 2009-09-20 23:58
eikoさん☆
まじですか!?旦那さんも!?(^^;)
たんぱくな豆腐にまとわりつく油分な感じが、
好きなんですかねー?

eikoさんなら作れるでしょう(笑)
わたしはこの日、
たまには家で和食を作ろうと誓いました(焦;
Commented at 2009-09-21 08:32 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2009-09-21 15:18 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by mhiko at 2009-09-21 17:17 x
さくっと6合はさすが。
シルバーウィークは後半も特に予定なしですので、
突然でも声かけてください〜。
Sひろさんはカレンダー通り休みやけど(笑)。
Commented at 2009-09-21 22:04 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by writer-kaorin at 2009-09-22 03:14
一番目の鍵※さん
いつもありがとうございます(--)
なお、こちら
すみませんが場所等のご案内は控えさせて頂いてます。
誠に申し訳ないです(><)
Commented by writer-kaorin at 2009-09-22 03:15
二番目の鍵※さん☆
ライヴ、いかがでしたかー?
今日はシゴト?プライベートでしたん?
連休も忙しいと思いますが、旨い酒呑んでチャージ!
また新地か土佐堀あたりでぜひご一献を!
Commented by writer-kaorin at 2009-09-22 03:19
mhikoさん☆
了解!
そして、Sひろさん、ほな平日に!(^v^)

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