ラッキー会 @鮨 まつ本

ラッキー会１０月は、
苦楽園にある「鮨 まつ本」さんへ。
前回の模様


っとその前に…（お店に前のお客さんがいらっしゃったんで）
ラッキー会メンバーが集い
cafe ROOTSさんで、かけつけ一杯＆前菜!?（笑）


塩味ハンバーガー、喰らう。
ソースにじゃまされない、塩テイストのバーガー。噛むほどに旨味じわじわ。
自家製パンとの相性も素晴らしい。
お寿司の前なので、ひとくちバーガー。
アボガドポテトも旨し。ビール二杯目は、ガマン！（笑）


次回はゆっくりおじゃましたいなぁ〜。
いちいちセンスのある、素敵な空間と味わいでした。


さて。
待ってました！やっとこさおじゃまです。


白木のカウンターを、貸切にさせていただき、
ラッキー会のスタートです。
主の松本純さんは、まんでぃほりでぃ会＠徳山鮓さん以来、お久しぶりです。





■平目ねっとり、甘し。


■気仙沼 戻り鰹脂のってる。赤身のニュアンス以上にサラリとした脂、舌に響く。


■蒸し鮑、肝塩辛2時間じわじわと蒸された鮑は、塩をちょっぴりつけて。
鮑の貝柱入り、肝塩辛は、噛むほどに磯のようなワカメのような風味、ブァ〜っと。
この塩辛だけで飲み続けることができそ（笑）


■タラの白子の茶碗蒸し白子は裏ごししてはるそうで、滑らかさ未知の世界。



■カマスと雲丹、生姜甘酢付けの巻き
米不使用。
素材ごとの味わいの組み合わせ、やられました…。



■中トロこちらも、すぅーっと澄んだ脂、キレイだ。
すでに日本酒、いただいてます（笑）


さて、握っていただきましょう。
■鯛


■剣先イカ桂むきのような薄切り×細切り。
素晴らしい庖丁入れゆえの、とろける口当たりと甘み。
ほのかに煎り胡麻の香りただよう。


■鮭児5日間、寝かせているそうで、旨味も香り秀逸。


■厚岸 秋刀魚脂質ジャストな具合。ハラリとほどけるシャリとともに溶けゆく。


■赤身10日間、寝かしてはるマグロの赤身。
何ともいえない芳しい香りとコク、広がる。


■トロ脂とシャリの絡み、抜群。


■コハダ塩も酢もやや強めのシャープさ。


まだまだ、いきます〜。
が、ここで、ラッキー会の図姫や鮨女王Ｋさん、フードコーディネーターＨさん、Ｍさんの女性陣＆
いつもあの位置、放送作家のＳさん。


その２
ラッキー君、ひとり旅ネタ、最高でした！（笑）



さて続・握り
■車海老艶めかしい。


■サワラ藁で焼いたサワラの握り。
ほのかぁに、じわじわ押し寄せる、スモーキーさ、これ新感覚でした。



■炙り金目鯛もお見事でした。


■チビ丼（壱岐赤雲丹、由良紫雲丹、イクラ）雲丹の甘みや風味の違いが楽しく、
イクラの弾力の凄さにハッとさせられた。


■泉州穴子ふっくら、ジューシー＆渾然一体！
抱き合うシャリとの絡み合い、いい。


■かんぴょ巻き他

つまみには余計なお料理がなく、魚主体というその心意気、
酒飲みにはこのうえない、幸せだ。

そして、松本さんの、
ネタの寝かし方や燻し方ほか、
握りそれぞれで繰り広げられる創意工夫が素晴らしい。

この日のラッキー会も、ほのぼの、
美味しい幸せに包まれていたのでした。

ご馳走様でした。

次は浪速の聖地・新地に乗り込みか!?（笑）



「鮨 まつ本」
兵庫県西宮市樋之池町2-33 セルシェール苦楽園1F
0798-74-5499
open : 11:30～14:00(L.O.13:30)
17:00～22:00(L.O.21:30)
close: mon



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