La Mascherina ＠京都のNew face！

この日は京都・木屋町へ。

今年8/27にopenしたてのオステリア
「La Mascherina」さんへ。入り口の扉が、何ともいえないイイ雰囲気を醸し出している。

オーナーシェフの山元さんは、
京都の名イタリアンでの修業を経て独立された方だ。
店名は、彼が大好きなヴェネツィアのオステリア
「アル マスカロン（大きい顔、仮面の意）」より。
そのお店を目指したい！というお思いから、
「マスケリーナ（小さい顔、仮面）」という店名にしたそうな。
だから店内には、ヴェネツィアの風景や、マスカロンの外観ほか、
センスを感じさせるモノクロ写真を渋い額縁に入れ、
至るところに飾ってはる。これがカッコイイんだわ。



前菜（小皿料理）。３名だったので取り分けていただく
■秋刀魚スモーク、鴨スモーク、するめいかの肝とアンチョビ、
　セミドライトマトとハスクトマト、スペアリブの黒酢煮飲める（笑）。どれも丁寧に作られた美味しさに満ちあふれていて
速攻ビール２杯目突入。

カウンターにもイタリア惣菜が何種も並んでいるので、
迷いながら選ぶのも楽しいし、
ちょい呑みも深呑みも、どっちにも対応可という。


自家製パンは
■胡椒のパン、イカスミ練り込みパン、香草パン、チーズのパンこれ全て、山元さん作。



■オレキエッテ ごぼうのアラビアータ
じつにシンプルなのだが、無農薬牛蒡の香り、素晴らしい！
この牛蒡、やや半生な感じなのだが、それゆえの適度な水分が
すごくフレッシュな感じ。ジューシーなトマトソースとの相性もいい。



■自家製ベーコンのカルボナーラ
厨房に吊るされていた自家製ベーコン。
豚ロースに塩を施し水気を抜き、１週間かけてドライエイジングをした塩漬け豚だ。
滑らかなソースに、ほどよい塩梅のこのベーコンの旨味が絡む。


止まりません：



■京北豚ロースのういきょう煮（撮り忘れ；）
脂はさらりとしていて、甘みをも感じさせるほど。
さっぱり、いくらでも食べたくなるお味でした。




カウンターメインの店内。奥にはテーブル席も。


木屋町で、深夜２時まで営業しているので、
夜な夜な、or終電なくしたときにもおじゃまできる
駆け込み寺になりそうです（笑）



「La Mascherina」
京都市中京区材木町188-3 光ビル1F奥
075-252-1333
open : 18:00〜翌2:00
close：mon


Tom Waits ／ Lucinda