PANE e VINO

兎我野町に、10年間通わせてもろてる店がある。
「PANE e VINO」

ご夫婦で営む小さなトラットリア。
店内は、狭さがある意味心地よい、基本カウンター席のみ。


何か好きって、狭さが落ち着くあの空気感もそうだし、一皿一皿のお味もそう。
気心知れたコミュニケーションも楽しいし、
何といっても、ご夫婦と私はナポリ大好き同士。
そういやお互い、ナポリへ行く度に、情報交換したり自慢し合ったりしたもんだ。
よって、ご主人が作るナポリピッツァが旨い！！！



「ピッツァ食べに行かへん？」という、口の肥えたお方をお連れ。
ま、ナポリピッツァも、細かくいえば好みはいろいろ分かれるが、
文句は言わせない（笑）


ピンぼけだが、まだ酔うてません；
奥さん、じつはパン職人。
粉の香りふわりな美味しいパン、ついつい食べすぎてしまう。



いつも、まず注文するのが
◆前菜盛り合わせ牡蛎とホウレン草のスフォルマート、タコマリネ、メランザーネのマリネ、リエット
ほか、盛りだくさん！
丁寧な仕事が窺える一品一品は、どれもイキイキした美味しさ。



ビールからグラス白２杯目へと。



◆トマトとルッコラのサラダ
2種のフルーツトマト、濃い味。バルサミコソースのこっくりとした風味と合う。
じつにシンプルだが、わしわし食べたくなる美味しさ。


いつもはピッツァの前に黒板メニウのパスタを、となるのだが
この日のテーマはピッツァ。だからパスタは我慢ー；



◆マルゲリータ
じゅるモチ（ジュルジュル＋もっちり）のバランスが見事なのです。
トマトソースは濃過ぎず、かといってベシャベシャな感じでもなく旨味凝縮。
そのジュルジュル感に続き、
焼きすぎやなく、かつ重たすぎないもっちり生地。
コレ、１枚ぺろりといけそうなほど美味しいのだ。
で、ソースと具と生地の三位一体。

久々にナポリへ行きたくなってきた。


お連れしたお方も大満足、の夜なのでした♪



「PANE e VINO」
大阪市北区曽根崎1-1-16
06-6365-8456
open : 17:30～23:00(L.O.22:00)
close: 日曜、祝日



Tom Petty／ Room At The Top （1999 Hamburg）