マツケン食堂 ＠ライヴ帰りに

Beckライヴ後、リーチバーでサクッとひとり飲みし、
ほどなくやって来たツレと合流。
「神社裏で、あっさり美味しいモン食べたいなぁ」とのこと。
「鳥居をくぐった奥にある店」＝「神社裏」と認識してるのでしょう。
そろそろ「マツケン」って名前、覚えましょうよ（笑）


「マツケン食堂」
３度目の正直！とはこのこと☆
最近、不意打ち予約telは振られっぱなし（笑）
こないだは2回転目もいっぱい！って、さすが繁盛店ですね！



付き出しは
＊徳島のトマト カニ身とカリフラワーピュレ優しい甘さとピュレの香りがふんわぁりと。白をグラスでいただく。




＊蛤と季節野菜の温製サラダ雪の下ニンジン、島ニンジン、ズッキーニほか各野菜＆
大ぶりの蛤＆ムール貝も☆エキス素晴らしく、あっさりしみ滋味。



２杯目
＊レ・ヴァン・ド・ヴィエンヌ
　コート・デュ・ローヌ・レ・ローレル2007ヴィオニエでしたけ？ドライだがふくよかだ。



＊ハダカイワシ（三重県尾鷲）の香草焼き「ハダカイワシ」って、初めて聞いたし食べた！
鱗がなく、ぬめり系で、どうやら深海魚の一種みたい。
ホロホロッと崩れゆく、じつに繊細な身質！
崩れやすく、下処理や調理がタイヘンらしいのだが、
意外性のある美味しさを感じさせてくれる、マニアックな魚だ。




３杯目、撮り忘れ・・・


＊ホタルイカと春キャベツのパスタホタルイカ、ミソがパンパンでぷりっぷりだこと！
そのジュとトマトの風味とキャベツの甘みが絡み合い、
パスタもワインも止まらなくなる。



この後、「ハダカイワシ」を、おかわり・・・（笑）

ツレも大満足。「ハダカイワシ」料理完成前の素材を写メで撮り、
何だか、いろんな人にメールしてはった。
しかし、このハダカさんもそうやけど、
マツケン食堂へおじゃますると、いつも発見が多々あって楽しいなぁ。


また近々、残業後に、の〜んびりおじゃましたいと思います！



「マツケン食堂」
大阪市北区堂島1-3-19 薬師堂ビル1F
06-6344-1099
open : 17:30〜翌2:00
close: 日曜、祝日


Pink Floyd ／ Wish You Were Here