千日前 李休＠肉社長ナイツ

肉続き（笑）


そういやGW中も、家飲み＆外飲み＠肉ナイツが多かったな。
そんな日記は追って。


この日は、某有名焼肉店のI社長＆夜の恋人・姫との夜。


I社長の話はほんまに勉強になる。
肉のマニアックな話題から、コアな野菜の話や生産者とのエピソード。
そして、さらなる店舗展開も考えてはるらしく、
常に進化し続ける、お方だ。



＊松の実粥この最初の一杯があるから、いつも酒を美味しく飲める。





この日は、ちょっとずつ、カスタマイズなおまかせで。
李さん、おおきに！



＊チャンジャとクリチチャンジャのコクのある辛みに、
クリームチーズのマイルドさが見事にマッチ。
これは新感覚。




＊キムチ盛り、もやしナムル
李さんとこのキムチ、大好物だ。
もやしナムルも、味の含み具合、申し分ない。




＊薄切りレバ、厚切りレバ薄切りのほうは、たっぷりの白ネギとともに。
厚切りは、ごま油×塩。澄んだ甘みを感じるなぁ。




＊チャプチェどっさりの野菜が嬉しい。
麺は適度にほぐれていて、それぞれの野菜が絡まる絡まる。




＊備前牛トロユッケこれも大好物！
口中の体温で、すーっと溶けつつ、甘みがじわりと浮き上がる。
その感覚がたまらん。




そろそろ焼きに。まずは塩もん
＊ミスジ、裏ハラミ、特上塩タンこの小豆色を薄くさせたような色目、ステキすぎる。
焼き奉行はI社長！恐縮です！！





タレ焼きは
＊特上ハラミ、スジハラミ、特上ゲタカルビ（皿撮影し忘れ）
この庖丁入れが、食感や口溶けをジャンプアップさせる。
相変わらずタレも旨い。



ホルモン３種は
＊上ミノ、ウルテ、トロテッチャン
この日のウルテはデカかった！
上ミノの隠し庖丁も、シャクッ＆崩れゆく食感を楽しませてくれた。




そして李さんの隠し球
＊贅沢黄金飯特別な卵３つを使用した、ほんとに黄金色のたまごかけごはん。
黄身の濃い旨味、たまらんです。
コレステロール（善玉）が高い私だが、そんなん忘れて喰らう喰らう。



I社長とのトーク、かなりヒートアップで楽しかったし（笑）
めちゃくちゃ勉強になる。

そして相変わらず、美味しくって、
いつおじゃましても、何らかの発見がある李休さん、
どうもありがとうございました☆


焼肉とオモニ料理 千日前「李休」
大阪市中央区千日前2-6-3 2F
06-6649-2929
open : 17:00〜03:00(L.O.02:00)/月〜土
　　　　17:00〜24:00(L.O.23:00)/日、祝
close: 第2、4月曜


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