和さ美 ＠病み上がりナイツ

またまた大好き魚居酒屋
「和さ美」さんナイツ（笑）


ちょっと前の出来事だがこの日は、
ロッカーな雰囲気を醸すＹ社長と
夜の恋人、姫との夜。


じつはワタシ、
急性胃腸炎の病み上がりdayでした：
小学生の頃、某チェーン店Ｏの餃子を16個たいらげ、
胃腸炎になって以来だ（それ食べすぎなだけ；）
この日も胃痛はまだ若干残っている。
しかも、さっきまでスイーツ試食をおこなっていたトコロ；
せやけど、食べたいもんは食べたーい！


ってことで、まずはビール。


＊お付き出し
ほおずきトマトに、ラスト筍、海老は種類聞き忘れ。
うすいエンドウは、味の含ませ方いいですね。
ひとつひとつ、丁寧な仕事が窺える、お付き出しです。いつも。



＊造り盛りは、淡路島オールスターズ！天然石鯛、紋甲イカ、鱧焼き霜に・・・


なんと由良の雲丹は板のまま！


香り高き海苔に、どっさり雲丹をのせ、
雪塩をちょんっとのせて、パクリ。

嗚呼、至福・・・。
胃痛、飛んでった（爆）
なので、中々湯割りで通すことに。

お隣には茶碗一杯分の白ごはんがスタンバイ。シアワセそ〜（笑）
クゥ〜ッ、それも合わないワケがない！



＊白甘鯛ブ厚い身はホクホク＆ハラリと崩れゆく。
漬け地の含ませ方も素晴らしい。
そして、甘鯛のウロコのきめ細やかさが、しっかり活かされてマス。




＊牛タンのとろとろ煮込み魚居酒屋だが、こういう一品も、いちいち旨い。
和食の料理人さんが作る、洋食の味、といった感じ。
デミ的なソースに、和出汁の風味がほのかに響く。
添えられた蕗も、しみじみ旨し。



次の一品を頼む前、こんなやりとりがあったっけ。
姫：「鯖寿司っ！鯖寿司っ！」
Ｋ：「kaorin病み上がりに大丈夫かいなー。やめとけって」
kaorin：「いや、大丈夫大丈夫。何かあったら、寝る前に薬飲むから」


ハイ、体調のことより
食い気優先；
だって、しょっちゅうないメニウですから！



＊鯖寿司
大将曰く「前ほど脂のってませんよ。厚さもそれほどやないし・・・」。
いや、それでもまだ、脂のってて、肉厚っす。
〆すぎていない鯖は、そんな脂の甘みをたっぷり感じ、
甘さ控えめの大葉＆胡麻入り酢飯と何と合うこと！

胃、痛いのん、ここで完全に吹っ飛びました（笑）



＊茄子の煮浸しに続き（撮り忘れ；これもいぃ味）
＊アメーラトマト相変わらず、昔ながらの味。



汁もので、しみ滋味。



いつおじゃましても、気合い入りまくりの魚料理の数々＋α。
Ｙちゃんは、かなりお気に入りのようで、
姫も、鯖寿司に出会えてよかったよかった！
大将のおかげで、ワタシの胃も完全復活。

そりゃ４連チャンになりかけるわなぁ・・・（笑）



「旬魚彩菜 和さ美」
大阪市西区江戸堀2-5-26
06-6443-0070
open : 11:00〜14:00、17:00〜24:00(LO23:30)　
close: 不定休


これも、ずっとヘビロテ♪
Robert Plant & Alison Krauss／ Please Read the Letter