念願の「Les Halles」!

念願であったブラッスリーへ
やっと行くことができた☆

「Les Halls」
そう、シェフでありながら鬼才のベストセラー作家という
肩書きを持つ、「アンソニー・ボーディン」が
総料理長を務める、ブラッスリー！

星付き店や話題になっている店も、もちろん行きたいが、
その前に足を運びたかった一軒だ。

アンソニーについての日記は
コチラを参照

でも、本人はディスカバーチャンネルの
ワールドグルメツアーに出ていて不在。。。
ていうのは予約時に聞いていたので諦めはつく（笑）




もちろん、店内は真っ暗…。カナダもそやけど、ロウソクの火だけが頼り；
だから撮影にいつも苦労する。
お店は満員御礼。使い込まれたテーブルや椅子、えぇ感じです。
メニューにはオーソドックスなビストロ料理がズラリ。
ステーキ一辺倒のアメリカンな感じやないので、嬉しいワ。
あ、料理画像も真っ暗ですけど、あしからず；


ほんまに、真っ暗です（汗；

まず、ビール。フランスのビールでしたが、名前ド忘れ
冷たくなく、泡もなく（笑）それが海外だとえぇんよね。


パンはもちろん、発酵バターにいたるまで、いちいち旨い。



メニューはフランス語で書かれていたが、表記は英語で
＊Grilled calamari with shaved fennel saladグリルした小さなイカと、フェンネルというよりはフィノッキオかな。
いわゆる、根元近くの肥大した白い部分をピーラーで削った感じ。
セロリのような香りと、イカのプリッと感。
ニンニク利かせた香ばしいソースがカラマリ絡まり。
幸先いい味わい（笑）




＊Smoked salmonこれは普通ですかね。ぐっと塩気を利かせたパンチのある味。
サワークリームやケイパー、絞りレモンとともに、パンにのっけて。



ブルゴーニュのピノで通すことに。




＊Lamb chop steak中はもうちょいロゼ色が好みでしたが、いい仔羊、臭み無。
ソースはプロヴァンサルソース、とのこと。
添えられたポムフリの、旨いことといったら！！！
そっちドカ食いしてしまう；



＊Hanger steak ,shallot sauce
ま、ステーキは頼んでおかんとですね（笑）
赤ワインをこっくり煮込んだ、エシャロットのソースが、旨し。



＊Coq au Vinこれだけ仏語ですが、いわゆる鶏肉の赤ワイン煮込み。
ブルゴーニュ地方の名物でしたか。
我が家でも幾度となく登場するコレ、
どんだけ煮込んでるの!?と感じるほど
鶏は骨離れがよく、身質しっとり。
ソースもこっくり深みのある味わい。
今夜のNo.1メニューに当確！
これも食べすぎた…。




＊クレームブリュレひと口だけいただく。
けっこう厚みがあり、バリッと感が強い、
このキャラメリゼに唸った…。
中のとろける具合も秀逸。



＊プロフィットロール温度差が心地よい。



以上。想像していた以上に美味しく、
店の空気感もふくめて、じつに
エキサイティングなディナーでした。


場所はPark.ave沿い、28-29st付近。
まわりは真っ暗なのに、この店だけひっきりなしにお客さん。
何回転してんの!?ていうほどの賑わいだ。

アンソニーが本の中で書いている、シーンや
スタッフたちのアレコレなどを、回想しながらの
旨しディナー。ステキなひとときでした～。

でも画像、ほんまに悪い…。次回はランチに行ってみよ。



「Les Halles Park Avenue」
411 Park Avenue South (between 28th & 29th Streets)
New York, NY 10016
phone :212-679-4111
open : 7:30am – Midnight, 7 days a week, including all holidays
Serving Breakfast, Lunch and Dinner,
continuous service throughout the day.
Saturday & Sunday Brunch.


John Lennon ／ Starting Over