和さ美 ＠Ｍクを囲む会

ロケハンも一段落した花金（古っ；）。

この日は念願の女子３人（＋１名）ナイツ☆
メンバーは毎度な
姫＆フリーアナウンサー・料理教室の主宰・小川薫さんとの
念願の夜。


とはいえ、なにわのミックを囲む会（笑）
この人、ある意味、なにわのJeff Beckとも言う。

今日の日記では、Beck様にしましょう。
ハイ、ワテラ、喜び組(!?)


場所は、ヘビロテ「和さ美」さん。


＊付き出し目にも楽しい、旨し一皿。


ほおずきの中には、スモークサーモン＆クリームチーズ。
トウモロコシのような一品の中身は、自家製・白身魚のすり身。
相変わらず、いちいち手の込んだ付き出しです。



出た！！「和さ美」の醍醐味
＊造り５種盛り淡路島からは、
由良産の雲丹、すばらしいスズキ造り、油目造り、
釣アジ造り、活蛸足一本。


粒しっかり、立ってる。海味凄かった。

焼き海苔に巻いて。



＊蛸足炭焼き弾力のある食感、楽しい。



＊カマスと水菜のおひたし水菜のシャキッと感、清々しい。
カマスのほぐし身、酒を呼ぶ。



＊時しらず西京焼きこの西京焼き、最強です！
漬け加減といい、焼き具合といい、脂ののりといい・・・。




お隣では、しじみ汁やら白ご飯やら、「和さ美定食」状態（笑）そら、この時しらず、めっちゃ白ご飯に合う！



＊フルーツトマト凝縮感、すばらしい。



でも私はこっち派やな！
＊なめろう「和さ美」のなめろうは八丁味噌仕立て。
いつも合わせ味噌系ばかりを食べてたから
こりゃ新鮮な味わい！



＊毛蟹の身たっぷりのクリームコロッケ

姫のリクエストも大ヒット！
上等「魚」居酒屋なのだが、魚以外の肴もほんとにナイスなのです。



＊牛スジどて焼きこちらも八丁味噌仕立て。
ダシがしっかり利いているので、意外とあっさりな味わい。



＊淡路 鯖の棒寿司



品書きに「鯖寿司」という文字があったら、必食です。
けっこう〆てはるのだが、脂ののりが凄いから
そこまで酢の酸味を感じない。
むしろ、肉厚の身からは、澄んだ脂の甘みがじわりじわりと。
ミョウガや大葉を利かせたシャリがまた、いい。



相変わらず、気合い入りまくり感を楽しんだ夜。
この日も、遅い時間に
淡路島・岩屋の「カネマサ水産」さんが水槽付きトラックで
活魚を運んできはってた。

満腹なのに、それも食べたくなったが、この日はガマン！

隠れバーでの二次会へとつづく・・・。



「和さ美」
大阪市西区江戸堀2-5-26
06-6443-0070
open : 11:00〜14:00、17:00〜24:00(LO23:30)　
close: 不定休


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