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Trattoria Pappa @魚モードな夜

この日はツレと気分が一致。
「魚の口やし、ほなpappaさんやな!」

ってことで、魚イタリアンの名店
Trattoria Pappa」さんへ。



松本シェフが日々綴る「Pappaのお魚ブログ!」の愛読者であるワタシ。
この日も、事前にブログを確認。
食べたい素材にばっちりマークをつけてきた☆



*愛媛産天然鯛、マナガツオのカルパッチョ
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肉厚の身@天然鯛、脂がのってて甘い。
マナガツオは、皮目に細やかな庖丁入れ&さっと炙り。
香ばしさに続き、噛む程に淡白ながらも脂の旨味じわじわ押し寄せる。
pappaさんのカルパッチョは、いろんなソースと、細切りの野菜で彩られている。
魚単体で、はたまたソースともに、野菜も絡ませ…と、
いちどに3度も4度も楽しめる。


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ビールが即空いた(笑)
青リンゴのようなニュアンスの、すっきり&ミネラリーな白へ。



*フルーツトマト
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ギュッと詰まってる!存在感大です。



*長崎産剣いかのソテー
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これも楽しみにしていた一品☆
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この火入れにうっとり・・・。ウルウルな艶めかしさ。
そして、ボッタルガの塩気と風味が絡まるぅ〜っ。



*金華鯖の赤ワイン煮
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石巻周辺のブランド鯖@金華鯖。
鯖は脂のり素晴らしく、深いコクはあるが意外に軽やかなソースと好相性。



*ウニ×キタッラ
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ウニの薫り、充満。自家製キタッラの、ムッチリ食感にも惚れ惚れ。
オイルベースのソース、こりゃなんぼでも食べれそう♪




*ピニャコラーダのソルベ
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ついつい、グラスを傾けてしまう、飲ませるドルチェ(笑)



店内は満員御礼!TALAさんのパワー溢れる作品を眺めつつ、
オープンキッチンの何ともいえないライヴ感をBGMに
美味しさと楽しさ、その両方を堪能させてくれる、素晴らしい夜。
こっちまでテンション↑もんだから、おのずと食欲もUP↑(笑)

明日の、【コアラ×パッパNIGHT】は
残念ながらおじゃまできませんが(笑)
「Pappaのお魚ブログ!」での報告、待っています!松本シェフ!



Trattoria Pappa
大阪市西区新町2-3-9 センユー四ツ橋1F
06-6536-4188
open : 11:30~14:00 17:30~21:00(LO)
close:日曜、第3月曜



al jarreau / spain

by writer-kaorin | 2010-08-07 23:46 | トラットリア パッパ | Comments(4)  

Commented by at 2010-08-11 16:17 x
なんかね、今月またPappaさんとのイベントあるんだって^^

ナポリタンだけど、やっぱりシェフが作るナポリタンは
絶品どした~。

因みに、Pappaさんに初めて訪問したのは
サコカメラのご紹介でした。

まだ20代の時・・・・汗

ドロンッ
Commented by writer-kaorin at 2010-08-12 11:56
姫☆
お!冷蔵庫祭りか!?行きたいなぁ〜。
しかし、松本シェフのナポリタンって!!食べてみたいっ!
パッパさん、
ワタシも、サコカメラに影響を受けた女子のひとりっす(笑)
Commented by ひろ@名水管理人 at 2010-08-18 14:27 x
Kaorinさん、お久しぶりです!
お元気でしょうか!?
愛媛県西条市のI田です^^

時々ブログをのぞかせて頂いているのですが、
Pappaさんの記事が載っていたので、
ちょこっとコメントしちゃいます♪

実は週に一回ほど、西条より絹かわなすが納品されています。
どのようなメニューになっているのかお聞きしていませんが、
有り難いことです~~~。

Kaorinさん、また西条に来られる時はご一緒させていて下さいね♪
Commented by writer-kaorin at 2010-08-18 22:33
ひろ@名水管理人さん☆
お久しぶりです〜(^0^)お元気そうでナニヨリ!
そうなんですか!絹かわなす→Pappaさんへ、とは!
旬が終わらないうちに、いただきにおじゃましたいものです☆

もしや来月、西条へおじゃまするかもです!
いつも数時間滞在なのですが;
次こそはゆっくりさせて頂けるよう、
仕事、調整せねば!(笑)

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