Trattoria Pappa ＠魚モードな夜

この日はツレと気分が一致。
「魚の口やし、ほなpappaさんやな！」

ってことで、魚イタリアンの名店
「Trattoria Pappa」さんへ。



松本シェフが日々綴る「Pappaのお魚ブログ！」の愛読者であるワタシ。
この日も、事前にブログを確認。
食べたい素材にばっちりマークをつけてきた☆



＊愛媛産天然鯛、マナガツオのカルパッチョ肉厚の身＠天然鯛、脂がのってて甘い。
マナガツオは、皮目に細やかな庖丁入れ＆さっと炙り。
香ばしさに続き、噛む程に淡白ながらも脂の旨味じわじわ押し寄せる。
pappaさんのカルパッチョは、いろんなソースと、細切りの野菜で彩られている。
魚単体で、はたまたソースともに、野菜も絡ませ…と、
いちどに３度も４度も楽しめる。


ビールが即空いた（笑）
青リンゴのようなニュアンスの、すっきり＆ミネラリーな白へ。



＊フルーツトマトギュッと詰まってる！存在感大です。



＊長崎産剣いかのソテーこれも楽しみにしていた一品☆
この火入れにうっとり・・・。ウルウルな艶めかしさ。
そして、ボッタルガの塩気と風味が絡まるぅ〜っ。



＊金華鯖の赤ワイン煮

石巻周辺のブランド鯖＠金華鯖。
鯖は脂のり素晴らしく、深いコクはあるが意外に軽やかなソースと好相性。



＊ウニ×キタッラウニの薫り、充満。自家製キタッラの、ムッチリ食感にも惚れ惚れ。
オイルベースのソース、こりゃなんぼでも食べれそう♪




＊ピニャコラーダのソルベついつい、グラスを傾けてしまう、飲ませるドルチェ（笑）



店内は満員御礼！TALAさんのパワー溢れる作品を眺めつつ、
オープンキッチンの何ともいえないライヴ感をBGMに
美味しさと楽しさ、その両方を堪能させてくれる、素晴らしい夜。
こっちまでテンション↑もんだから、おのずと食欲もUP↑（笑）

明日の、【コアラ×パッパNIGHT】は
残念ながらおじゃまできませんが（笑）
「Pappaのお魚ブログ！」での報告、待っています！松本シェフ！



「Trattoria Pappa」
大阪市西区新町2-3-9 センユー四ツ橋1F
06-6536-4188
open : 11:30～14:00 17:30～21:00(LO)
close:日曜、第3月曜



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