ランジュヴァン ＠新地の止まり木

徳ちゃんが営むワインバー「ランジュヴァン」さん。
毎度な仲間とワイン片手に、楽しむときもあり
ひとりで、しっぽりサクッと飲みたいときも、よくお世話になってます。

今日はランジュヴァン・ダイジェストで（笑）
といっても、カット数少ないが；


＊ポテサラゴロリゴロリとベーコンが入る、kaorin好みのポテサラ。
タマネギのアクセントもナイス。
この日は、２軒目に焼肉レセが待っていたので、
ポテサラ＋ビールで軽めに。



＊ジェノベーゼすり鉢で自家製ジェノベーゼ。
すりこぎのゴリゴリという音が、お腹の鳴りとともに響く。
茹で上がったリングイネをそのまますり鉢へ。
フレッシュな香りがたまらんわぁ〜♪



別日は、「料理通信」の取材でおじゃまです。
そうそう、12/6発売号は
「自然派ワイン、国産ワイン、そして日本酒」。
読み応えのある一冊、必見☆


＊自家製 豚ロースハム犬鳴ポークのロースを、ソミュール液に漬け込み、乾燥させ、
茹で、そして冷燻にした、手間のかかった一品だ。
犬鳴ポークならではの、脂の甘みが強烈に響く。


シュナンブラン100%。白桃のようなニュアンスが、
豚の甘みはもちろん、サラダに纏わせた
ソース・ヴィネグレットの酸味とも好相性だわ。




そして別日は、、けっこうゴキゲン酒（笑）
＊蒼龍 トラディショナル リッチテイスト 甲州　2009イキイキとした酸味と果実味。こりゃ和食欲しなる味わい。



メンバーで記念撮影！「魔法のレストラン」チーフディレクター平井さん、
芦屋の野菜王子！＆あしやいちの実行委員長でもある「CA」福原くん、
「Hajime Restaurant Gastronomique Osaka Japon」米田シェフ！
そして、本日、大阪・なんばに３店舗目をオープンなすった
「Wine Shop FUJIMARU」のフジマルさん☆


めっちゃくちゃ愉しく＆勉強になる、ステキな時間でした♪


そしてそして　＊フジマルさん新店舗情報＊12/1 open☆
『レ・パピーユ・ジャポネーズ』
店名は、日本人の味蕾とか日本人の味覚細胞という意味を持つそうで、
なんと、国産ワインを主軸にした、2坪だけの小さなショップだそうです☆
近々おじゃまし、追って報告させていただきまぁす！

≪レ・パピーユ・ジャポネーズ≫
大阪市中央区心斎橋筋2-5-15 クロスホテル1F
06－6211－8141
open：12:00～22:00



「l'ange vin」〜ランジュヴァン〜
大阪市北区曽根崎新地1-5-9 レックスビルＢ１
06-6341-5502

open :19:00〜翌3:00
19:00〜24:00（土曜）
close:日曜・祝日



高校時代、このピアノ伴奏めっちゃ練習したなぁ〜（懐）
Desperado／EAGLES