うずら屋

お久しぶりです！な「うずら屋」さんへ。ずっと、行きたい行きたいと言うてはった、
ムッシュをお連れ。
ワタシもおじゃましたくってウズウズしてた（笑）


＊比内地鶏 皮香りといい、ジュワッな感じ＆せやけどバリバリな皮の感じといい、
いつもの如く、のっけから、テンション上がるがな（笑）



＊つくね軽やかな表面をシャクッと齧れば、
中は、ホロリと口中で崩れゆく繊細さ。



＊国産うずら半身うずらの身の甘みをも感じさせる、塩梅と焼き加減。秀逸すぎる。
身のふっくら、やわらかな食感とともに、たまらん香りが押し寄せる。
この１皿分を、ひとりでかぶりつきたいほど。



ここらで、グラス白を、と思ったが、ついついボトルを・・・。
結局、ひとりでがぶ飲みすることに（汗;）



＊美山 吉井さんが射止めた鹿のロースウルウルとしたこの艶めかしさ！
ビジュアルにうっとり、口に入れて陶酔。。。



＊愛知 銀杏大きさ、身詰まり、香りも、甘みも素晴らしく、存在感強し。



＊京都 石割さんの蕪甘く、どこまでもジューＣ。
そして、味がほんまに濃い。



＊鶏スープしみ滋味。染み入るわ・・・。



＊ズリコリッ＆ふっくらを、併せ持つズリ。
コリコリすぎてもかたいだけなのだが、
ほどよいふっくら感が、しっかりとした味を際立たせる。



合間に、胡瓜も入れつつ、



＊比内地鶏 やげん軟骨軟骨のコリッと感の連続楽しく、
へばりつく身が、まった旨いのだ。



お隣では・・・・
＊焼鳥丼ひと口いただく。こりゃ別腹が起動してしまいそうな美味しさ。

やっぱり、ミキさんの焼き魂は、
人を感動させる美味しさを、醸し出す。


じつはこの日の前から、めっちゃ睡眠不足だった。
だが、美味しい一皿一皿に目がぱっちり。
とはいえ、ボトル１本をひとり飲みしただけで、ヘロヘロ〜でした；
いやぁ〜美味しかったです！いつもありがとうございます（--）



うずら屋
大阪市都島区都島中通3-5-24
06-6927-3535
OPEN：17：00～1:00
CLOSE：日曜、第1・第3月曜


Angie ／ The Rolling Stones