マツケン食堂 ＠ラム平会

いつも、「今からいけます？」と不意打ちばかり＆
満員御礼につき「ほなまた近々！」となっていた「マツケン食堂」さん♪


この日は、贅沢にもラム平会の貸切ナイツです。
ラム平会とは・・・
料理番組チーフディレクター平井さん＆
放送作家の東野ひろあきさんを中心とした、愉快な仲間たちの会。

メンバーは、いろんなジャンルでご活躍をされてる方、多々！
この日は、よ〜いドン！の人間国宝さんナレーションをされている橋本さんや、
野球人・Ｋ村さんジャーマネの吉田くん、夜の恋人・姫、
関西焼肉の女王いかりんさん、人気放送作家さんなどTV関係の方々etc…。



この日は仕事山盛りだったので、途中参戦＆途中退散のkaorin；
皆さん、たいへん失礼しましたっ；



＊蟹テリーヌ、隼人瓜のサラダ、パテ・ド・カンパーニュ


蟹テリーヌは、口中に蟹の風味が充満！


噛むほどに旨味ジュワリ、なパテカン。これだけで1杯目空になる；




＊季節野菜いろいろwith
自家製オイルサーディンで作ったバーニャカウダしぐれ大根、紅芯大根、青大根、と大根だけでもこのバリエ。
そのほか、青リンゴのようなフルーティーさと酸味を感じる
グラパラリーフ、金時人参や蕪、トマト各種…ほか。
バーニャカウダは、オイルサーディンの適度な塩梅と風味がドンピシャ。




＊茸のケークサレ、ドフィノア、下仁田ネギのキッシュワイン泥棒すぎる；
ひとつひとつ、丁寧に作られている、しみ滋味な美味しさ。




＊マルゲリータもっちりの重みがたまりません！
生地にはしっかり、粉の香りや味わい。
なんぼでも食べれそうな旨さなのです。



＊海老ほか魚介たっぷりのラヴィオリ
with アメリケーヌソース黄金の一品だこと！！
魚介のいいとこどりをした、贅沢＆新作メニュー!?
ラヴィオリの質感や食感も素晴らしかった！



＊イカスミ フジッリこっくり、イカスミの風味が絡みゆく。。。
イカの火入れの妙にも唸った・・・。





姫の画像を拝借♪


ラム平の皆さん、ありがとうございました☆来年も何卒！
こうやって日記書いてると、
間髪あけずしておじゃましたくなる「マツケン食堂」さん。
年内中にまたまた伺いたいです♪


「マツケン食堂」
大阪市北区堂島1-3-19 薬師堂ビル1F
06-6344-1099
OPEN ：17:30～翌2:00
CLOSE：日曜、祝日


Neil Young ／ After the Goldrush1978