丸元 ＠千日前でスッポン尽くし

今日も愛媛ナウ。

さて、おいしい夜が前後するのだが；
この日は、５年ぶりの「丸元」さんへ。
こちらは、5250円ですっぽんコースをいただける
昭和51年創業のお店。

初めて連れてきてもろたのは、with心の師匠サコカメラ。
記憶に残る、美味しい夜。

その後、高熱の女史を連れていけば
「カオリン、あのスッポン凄いな！風邪すぐ治ったわ！」ほか（笑）
値段と味わいとすっぽんパワーが人をシアワセにする。

この日も、風邪のお方をお連れしやした。
翌日、熱やけだるさが取れ、
残るは鼻水のみになったそうな！
スッポンおそるべし。。。



＊付き出しとこぶしたいたん。
日本酒いっとこぶし♪


めっちゃ熱燗でした（笑）



ここらで、まずは生き血withワイン甘み強しなワインやらこそ、するする飲める。
隣では、りんごジュースで割った生き血。



＊肝、心臓、エンペラ湯引き

with 海苔&塩。
肝やハツは塩の塩梅により、フレッシュな甘みがグッと押し寄せる。



＊スッポン鍋白菜。豆腐、椎茸ほかシンプル食材ゆえの深み・・・。
甲羅部分に潜むプルップルのゼラチン質がたまらん。
まった…このダシ、、、えも言われぬUMAMIびしばし。


チェイサーにビール、
そして１合目がすぐなくなり、
２合目、３合目へと・・・（汗）



ちょいと七味も旨し。




雑炊で〆この日は個室ではなく、あえてカウンターで予約。
じつはカウンター＠丸元、いいんです。
なぜなら、個室やと、鍋奉行が要る。
だけどカウンターなら、板前さんが鍋から雑炊に至るまで、
完璧な味を仕上げてくださるから、
こちらは、飲んでるだけでご満悦（笑）



めっちゃ久しぶりにおじゃましても、
味のある内装、オーナーのオカン、いつもの板前さん、そしていつもの味。
そんな、変わらぬ感じが、ほんとうに心地よくって、
ついつい飲み過ぎてしまうのです（汗）



「丸元」
大阪市中央区千日前1-9-9
06-6211-2298
open : 16:30～23:00
close: 日曜


Eric Clapton - Layla