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たこりき@ヘビロテ昼酒

今日は関西食文化研究会主催「ベジタブル講座 〜各国・精進料理〜」へ。
スタッフとしての参加だったけど、
毎度のことながらほんとうに勉強になった有意義なひととき。

詳しくは、「関西食文化研究会」のHPに後日アップされるので、
そちらをご覧ください!
なおこちらは、飲食関係者向けの研究会です。
飲食業界関係の方々、オススメです!マジ勉強になります(無料登録制)


さて、この日も、じつはヘビロテな「たこりき」さんへ。
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仕事終わりの or 仕事の合間の、たこりき・・・。
最近、ほんまにヘビロテです:最高なのです(汗;


グラス泡とともに、
*たこ焼き
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ワインに合うたこ焼きって、そうそうありゃしません。
味の要は、素材から配合、焼きのテクニックまで何もかもでしょうが、
ダシには「こんぶの土居」さんの真昆布。このえも言われぬウマミが、
ミネラリーなワインにすこぶる合うのだ。



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マンゴーのようなニュアンスを感じた白。いけるわぁ〜。


*名物ポテトサラダ
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自家製マヨの酸味とまろみが、たまらんです。



*赤キャベツ酢づけ
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ちょっとしたアテが、しみ滋味うまい。
ついつい3杯目@白へと進みゆく・・・;


そうそう、たこりきさんの、名物スイーツが
*からほりぷりん(280円)
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卵の味をしっかりと感じさせる、
濃厚かつ、どこか懐かしいぃ〜素朴な味。


ちなみに別日の美味しい画像も貼付けたいのですが、
「どんなに行ってんねーん!」と突っ込まれそうなので、やめときます(笑)
ま、しいていうなら昼酒が深酒になるお店が「たこりき」さんです。



そうそう昨日発売の「料理通信」は“週3日通いたい「東京バル」”特集!!
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東京バルというタイトルですが、それはスタイルのハナシ。
「たこりき」さんほか、関西バル店にも、取材でお世話になりました☆
ご覧になってくださぁい♪


「たこりき」
大阪市中央区瓦屋町1-6-1
06-6191-8501
open : 11:00〜18:00
close: 月曜



享年58歳。。。ご冥福をお祈り致します。
Gary Moore - Still Got The Blues (Live)

by writer-kaorin | 2011-02-07 01:49 | たこりき | Comments(7)  

Commented by toyjiro27 at 2011-02-07 21:41 x
はじめまして!
いつも静かに「読者」してますが、昨日は私も講座に参加しておりまして、ほぼ最前列で感動しながらガリガリとメモをとりつつ、この会場にきっとkaorinさんもいてはるんだろうなと思って、お顔も知らないのに若干キョロキョロしてましたので、初カキコです(笑)。ホントにすごく勉強になりました。次回も絶対参加するぞ!と決意しつつ会場を後に…
たこりき、いいなぁ…表面がうつくしー
そしてプリン…プリンメイソンなので、たまりませんー(^-^ )
はよ、行こっと!
いつもいいお店、ご紹介ありがとうございますー
これからも楽しみにしてます!
Commented by doniek at 2011-02-08 07:33 x
アイルランドの人間国宝亡くなられましたか・・・
きっとレスポールも啼いている筈

安らかに
Commented by writer-kaorin at 2011-02-08 15:14
toyjiro27さん☆
参加してくださってたんですね!!誠にありがとうございます(^^)
いやはや、ほんとうに勉強になりましたね。
次回も何卒宜しくお願いします☆
そして「たこりき」さん、たこ焼き&昼酒目当てでゼヒに!
甘いものあまり食べないのですが、こちらのプリンはいけた!(笑)
Commented by writer-kaorin at 2011-02-08 15:16
doniekさん☆
真夜中に、イギリス人の友人から連絡が入り、ビックリでした。
昨年、来日されたときは、あんなにパワフルだったのに…(涙)
うん、レスポールも啼いているでしょう。
一日一日を思い残すことなく精一杯、
楽しんで生きていきたいですね。
Commented by MAXMAX at 2011-02-10 16:49 x

以前堂島アバンザの裏の立ち飲み屋でお会いしたものです。
そこの新人アルバイトが移籍しました。
富国生命ビルB2にできた居酒屋の「やまと」です。
朝11時から通しでやってます。
肥後橋の「わすれなぐさ」の直営の2号店です。
「車エビ」「ホルモン」「おでん」「明石焼き」等。
グループ店の看板料理出してます。
行列ができる居酒屋は珍しいと思います。
よろしければ顔出してやってください。
Commented by writer-kaorin at 2011-02-11 15:17
MAXMAXさん☆
ご無沙汰いたしております。
「わすれなぐさ」も富国生命ビルに進出ですか!
「やまと」さん、昼酒要マークですね(笑)
また、おじゃまさせて頂きたいと思います☆
どうもありがとうございます!
Commented by MAXMAX at 2011-02-11 16:51 x
ありがとうございます。
この店はオーナーの気合入ってる店だと思います。
価格は据え置き。
実際来てるお客さんも様々。
70代のご夫婦も行列並んでこられてます。
ちょっとまれにみるお店だと思います。

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