ワインバル・ヤ リブリン＠4/20open！

焼きとんの名店「焼きとんya たゆたゆ」＆「大阪焼トンセンター」の
店主・川端友二さんが、またまたゴキゲンに飲める店をオープンさせた！

場所は千日前・味園の西隣。
その名は、「Winebar-ya Riblin」〜ワインバル・ヤ リブリン〜
カオリン、ちゃいます、リブリン、です（笑）４／２０オープン♪

お送りいただいたDMには、
「骨付きのフィンガーリブにかぶりつき、そしてワインをゴクンと飲み干す!!」
そうなんです。店の名物は “フィンガーリブ”
しかも、プレーンから四川山椒オイル味、アンチョビガーリック味ほか、
ソース違いでその数、１０種オーバー。
詳しくは後半に書くとして・・・


ビールで喉を潤し・・・


＊色々キノコソテーマリネスターターにぴったりのさっぱり感。
ちょっぴり添えられたバルサミコソースのコクがいいアクセントだ。


ロゼも飲みたかったから、ビール秒殺。なんとロゼはグラス450円！ スプマンテだって500円やし、
赤白グラスは、AとBが380円！ Cだって450円！
A⇒B⇒C の順に、どんどんしっかり系ワインに。



＊東心斎橋「バルマスタード」さんのカラフルピクルスバルマスメニュ−に、こちらで出会えるとは！
そういや、バルマスさんにも、川端さんとこのコラーゲン皿ありますもんね♪
程よい酸味や甘みが、各野菜にじゅわぁ〜っと浸透。こちらも飲ませる（笑）



待ちに待ったフィンガーリブ、まずは
＊プレーンズワイガニの如く、無言でカブリつく！
骨から、やわらかな肉や筋を剥がし、咀嚼すれば
しっかりと肉の旨み。ジューシー感も素晴らしい。
でもって1皿に2本入って380円！は嬉しすぎるプライス。



お次は、グラス赤【B】を果実味しっかりなミディアム系。この価格設定だから、
結局、ボトル１本頼めば良かったやーん！ってほど、
おかわり連続となるワケで・・・（笑）


＊フィンガーリブ
キャトルエピス入りハチミツ（520円）この手があったかっ！！というソソられる味わい。
カルダモンやコリアンダー、八角、ペッパー
それぞれの香りが複雑に絡み合い、鼻腔をつきぬけるわぁ〜♡
同時に、肉のジュとハチミツを乳化させたようなコクが、
肉々しさととももに押し寄せるではないか。

家BBQの時は、塩コショウ、使ってもBBQスパイス系という
シンプルなスペアリブが多い。だから、
リブリンさんのソース、めちゃくちゃ参考になりそうです☆

詳しくは、お店におじゃまして、オーダーしてみてください♪
川端さん曰く、メニュ—以外にも、いろんな味を試みているようで、
種類の数、まだまだ増えそうだ。楽しみ。


＊サルシッチャ肉々しいソーセージこちらにもカブりつく！うん、ほんまに肉々しい！


＊今ある野菜を焼いてバーニャカウダアスパラ各種、スナップエンドウ、ナスにトマトに、
アピオス、カリフラワーなどなど。ボリュームしっかり。
トマトの甘み＆ジューシー感ほか、素材感しっかり＆
お皿に残ったバーニャカウダのソース、舐めてしまいたくなる旨さ。


＊フィンガーリブ　ハーブオイル（520円）ディル＆イタリアンパセリをたっぷりのせ、オイルもハーブの香り。
こちらも、肉々しさこの上ない。シアワセすぎる。
そしてリブにディルとは！これも、相性よすぎやな。今度家でやってみます。


＊大阪焼トンセンター　
　コラーゲン皿とビーンズのトマト煮名物「コラーゲン皿」が、
めっちゃワインに合うテイストになってやないの！
トロットロの豚軟骨、たまらん食感。トマトベースのソース、コク深し。


結局、ボトルをお願いしたほうが良かった！ほど、いやそれ以上に、
グラスワインがぶ飲み＆
おしぼりをおかわり（笑）してしまうほど、
フィンガーリブにかぶりついた。
しかも、こんなに食べて飲んで、ふたりで8000円ちょいって！（驚）


スタッフの皆さん、楽しかったし旨かったです！


そして店主の川端さん☆
「こう来たか！！」ってスタイルのお店、さすがっす！
瞬時に恋に落ちました（笑）フィンガーリブとがぶ飲みワインに！


「Winebar-ya Riblin」〜ワインバル・ヤ リブリン〜
大阪市中央区千日前2-3-16 ユニバース横丁
06-6647-8188
open : 11:30〜14:00LO
18:00〜23:00LO（土日祝16:00〜23:00LO）
close: 月曜

URL ：http://riblin.com/
blog：http://ameblo.jp/riblin/