肴家いしはら ＠北新地・蜆薬通り

先月末の出来事ですが；3度目の「肴家いしはら」さんへ。
場所は、蜆楽通り。
しじみ、に楽しいと書いて「けんらく」。
この路地には、「酒肆 山吹」「藤彩」「カラーズ」「朱月」など
加藤兄弟のお店もそうだし、様々な店が軒を連ねる風情あるストリート。



＊付き出し茶碗蒸しのようで、そうやない、口溶けすこぶる良い一品。
澄んだおダシの風味が広がる。


カウンターには、おばんざいがざっと10種近く。
あれこれ迷いながら選ぶのが、楽しいわぁ。

てことで、
＊にしん、茄子底に忍ばせた、にしん。ふっくら、炊き加減いい。
茄子がまたうっまいこと。


＊小松菜と切り干し大根この組み合わせの煮浸し、ありそうでない！


ポテサラは、黒板メニューより生のタマネギどっさり。でもぜんぜん辛みはなく、むしろ甘みが主張する。
卵もたっぷり使ってはって、コクありポテサラ。



造り盛りは
＊平目、真鯛、雲丹、そしてハネシタ魚ネタのおいしさは言うまでもなく、
ハネシタ、鮮度いい澄みきった味わい。
山葵をこれでもか！ってほとつけて頂くが、
驚くほどツンとした辛みがなく、山葵の香りだけがふわぁ〜っと。


ビール、日本酒に続いて、グラスの白を。


＊ホタルイカ、チーズ、酢みそこの組み合わせが、意外なおいしさ！
4月末だったから、ホタルイカは見事な肥えっぷり。
そして、酢みそとチーズが、ムショーに合うのだ。
チーズは、フツーのプロセスチーズでいいみたいだから、
家でもやってみよ（笑）


＊黒毛和牛ハネシタのステーキホースラディッシュをたっぷりのせていただきます☆


「いしはら」さんのお母さん（お嫁さんのお母様）は、この地でうん十年
お店を営んでいるらしい。そしてお嫁さんの旦那様が、料理を担当。
ホテルフレンチ出身ということで、
カウンターに並ぶ和のおばんざいのほかに、
黒板メニューを見ると、和洋自在のお料理もちらほら。
次回は、ワイン＆洋メニューで楽しませていただきます☆


「肴家いしはら」
大阪市北区曾根崎新地1-6-24
06-6341-2027