Rose Bakery丸の内

とんぼ返りのトーキョー出張。
移動範囲は東京駅→汐留のみ：

だから、取材帰りにどうしてもおじゃましたかった、
Rose Bakery（ローズベーカリー）丸の内へ。

イギリス人のローズ・カラリーニさんがはじめた、
ロンドン発のオーガニックカフェだ。
ロンドン、ソウル、パリ3店舗に続き、東京だ。
「丸の内 MY PLAZA」の仲通り沿い、
「コム デ ギャルソン」の一角に、2/5open。窓が広くて、心地よし。
オープンキッチン＆ゆるくカーブするデリコーナーには、
ビーツサラダとか、ひよこ豆のサラダほか、野菜主体のデリほか、
小さなピッツァや、日替わりキッシュ、
スコーンやキャロットケーキまで。瞬きを失う楽しさ！



ということで、昼ワイン・・・（笑）パリのPoujauran（ジャン＝リュック・プージョラン）製のカンパーニュ！
たぶん、粉を仏から輸入し、プージョラン氏のレシピで焼き上げているのだろう。
バターは、発酵バターLescure（レスキュール）。



＊カリフラワー、キャロット、キノコのキッシュパイは、ザクザク感つよく、バターの香り炸裂！
焼き野菜がごろごろと入り、それぞれの素材感も主張する。
サラダは、ビーツ＆ひよこ豆、そしてレッドキャベツ＆リンゴ＆サルタナレーズン。
素材の味がダイレクトに伝わる、シンプルな調味ゆえ、お野菜たちも濃い味。
昼のワインが寄り添う（笑）
話によれば、今使っている5〜6割の国産野菜が、オーガニックだそう。


店を出てから、ギャルソンのスタッフUちゃんから
「キャロットケーキは必食！」とのツイートが！
むー。食べそびれたー（涙）来月リベンジ！



ローズベーカリー 丸の内
東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内 MY PLAZA 1F
03-3212-1715
open : 11:00〜20:00
close: 無休