最近の家ごはん

ここ数週間はロケハン三昧；
なので、その合間をぬっての、お家ごはん。


＊カチュッコ＆クスクスいわゆる魚介のトマト煮。
泉州タマネギをじっくり炒め、
フレッシュな海老＆アオヤギ貝をさっと炒め、白ワインで臭みをぬき、
湯剥きしたトマトを投入。魚介は皿に取っておいて、
その鍋にインゲン豆ほか野菜を入れ、程よく煮て、塩コショウ味を調える。
魚介を戻してさっとまぜて完成。
クスクス、大好物なので、我が家の食卓には欠かせない。
微発泡の白ワインとともに。


別日は
＊メツゲライクスダのソーセージ＆
　京都のシャルキュトリー店のソーセージ各種。シンプルにボイルしただけ。
唄さんとこのタスマニア・ワサビマスタード＆ディジョンマスタード２種で。


ジャガイモは、軽くボイル後、フライパンでソテーwithディル


こんな感じで、スモーク鴨＆豆類のサラダ、
キャロットラペとともに。野菜たっぷりで健康的だったなぁ。
寄り添うワインは、オーストリアのロゼでした☆



この日はムショーにカレー気分♪スパイスは、ニンニク、生姜、コリアンダー、
ターメリック、クミン、フェンネル、やや小麦粉。
トマト１個、タマネギ1個、ヨーグルト、塩、ニンジン、鶏ムネ肉などなど。


野菜とチキンが余ったので、オーブンでロースト。クミンを振り入れると、風味が格段に良くなるのだ。



お決まりの肉ナイツ（笑）
この日は、近所に住む弟・アッキーがやってきた。七厘×カイノミ

ガッツリ肉！は、週１必須♪
この他、いろんな豆のホイル包み焼きやら、
ポテトとタマネギwitディルほか、
七厘だけで多彩なメニュー。炭は偉大やわ！


さて、今日は何を作ろうかしら・・・？
っとその前に、昼酒をしに、ちょっくら新町か谷町まで出かけてきまぁす♪


Pink Floyd - Shine On You Crazy Diamond - Live 1988