千成寿司

この日は、阪急淡路「千成寿司」さんへ。


最初のつまみは、新潟産の茶豆。
甘みと旨みを、しっかりと蓄えている。


＊なすトゥルリと口中に滑りゆき、ジューシー。
梅肉のやわらかな酸味が、全体をキュッと引き締める。


＊鯛噛むほどに旨みがじんわりと。


＊ツブ貝香りがよく、小気味よい食感もいい。


＊シャコボイル後、さっと炙ったその香りが心地よく、
スダチの風味がふわりと漂う。


酒飲み泣かせの肴4種は
＊アワビの肝、アワビの肝和え、ツブ貝の肝、イワシ麹漬け2合はいけるな（笑）


ここらで握って頂くことに

＊ゴマ鯖ゴマ鯖は、ねっとり、ウルウル…のっけからエロティックな握りだ。
温いめのシャリは、赤酢がびしっと際立っていて、好みです。


＊万願寺炙りの香り、こちらにも健在。生に近いがゆえの、万願寺の夏らしい香りも。


＊アオリイカ旨み、すごい。こちらもねっとり、その食感がたまらん。


＊中トロ酸味ほどよく、心地よい香り。


写り悪いけれど、味わいは素晴らしかった
＊シラサ海老火入れの加減、すばらしいわ。
繊細な身質、やわらかな甘みが印象的。
だから、シャリの存在感がグッとくる。


＊車海老シラサとは全く表情が違って面白い。
肉厚で歯ごたえもしっかり。甘みも強し。


＊鱒トロリと口中にとけゆく脂…
上部に少しのせた芥子が、いいアクセントに。


＊コハダキリリ＆すっきりとした〆加減。


＊小柱コリッと食感に続き、海苔の香りが口中に充満。


＊スズキ昆布〆かな？ その旨みと〆加減が、絶妙でした。


＊アワビ香りと旨み、深いです。


＊利尻 ムラサキウニ瞬時に溶けた。その甘みと、シャープなシャリとのバランスよし。


＊穴子 上品な煮つめだと感じたが、ここらですでに、飲みすぎていて（汗;
やや手ブレ失礼（笑）


いやぁ〜。楽しい、旨し時間を、ムッシュありがとうございました！
ハマるお気持ち、分かりますわ。
この日は毎度なメンツから、某有名なお方まで♪
トークもエラい盛り上がった、ステキなひとときでした。皆さんおおきにです☆

寿司のみのおまかせで5000円〜、つまみ＋寿司でも7000円〜。
ひじょうに値打ちのある、日参使いさせていただける一軒です。


「千成寿司」
大阪市東淀川区菅原5-5-13
06-6322-7799
open : 17:00〜22:00最終入店
close: 月曜



Wish you were here / Pink Floyd