Coeur Vrai〜クール・ヴレ〜@ワイン会
甲子園口にある、「洋食とワイン Coeur Vrai〜クール・ヴレ〜」さんへ。

ダンディK岡さんを筆頭に、
ほんまに濃すぎるメンツ・・・(笑)
*矢田川 稚鮎のコンフィ、川西産イチジク、四葉胡瓜

そこに、イチジクのやさしい甘みが重なり合う。
*秋刀魚とキタアカリのキッシュ

キタアカリと相性大。生地が放つバターの風味もいい。
*田舎風鹿児島産もち豚のパテとピクルス

それは塩梅なのか、シェフのお人柄が表れているのか。
その両方なんだろう。後ほど紹介する泡と、かなり相性大。
*トリッパ煮込み


このコントラストが楽しく、
半熟卵のトロッと加減も、そそる食感だ。
*活オマール海老のクリームコロッケ

クリームの、溶けゆく食感も、味わいと同様に驚き。

S木さんに、M美さん。写真には登場してないけど、「姫」も一緒♬
*鱧ウニ・カッペリーニ


ひんやりとしたカッペリーニに寄り添う。
この時季ならではの、淡路島オールスターズ!といった
食材の組み合わせ♬ これ、おかわりしたかった!(笑)
*サフラン生地のオレキエッテ、青森 銀の鴨コンフィ

鴨はホロホロと崩れゆく&その旨みがオレキエッテに絡む。
飲みのペースも順調ゆえ、満腹に近いが、無言で完食(汗)
*ラム 炭火焼

ソースは白バルサミコの風味とともに、デミソース的味わい深さも。
もちろんワインも飲んでます♬








持ち寄りワイン、8人で確か10本だったな。
うち、3本はマグナム・・・・(笑)
寺田シェフのお料理、ピシッと焦点が定まっていて、
ほんとうに美味しかった〜。そら、ワイン進みます飲みすぎます・・・(焦)
ナポリタンや極みのオムライスから、
サフラン生地のオレキエッテやパテカンまで。
いろんな洋食を楽しませていただける、クール・ヴレさん。
寺田シェフの柔軟な発想は、カラダへの優しさと美味しさがギュッと詰まってます♬
「洋食とワイン Coeur Vrai(クール・ヴレ)」
兵庫県西宮市甲子園口2-3-32
0798-39-7557
open : 11:30〜15:00(14:30LO)、18:00〜23:00(22:00LO)
close: 水曜
http://www.coeurvrai.com/
SuperHeavy - Miracle Worker
by writer-kaorin | 2011-08-24 07:10 | Coeur Vrai | Comments(2)
写真、何枚か拝借したらごめりんこw
私のお店に、クールブレ常連さんがおってん!
こんどK岡さんに伝えておこっと。(^^)