パセミヤ ＠移転後、初訪問！

またちょっぴりご無沙汰です〜。
大きなイベントと入稿と校了を乗り越え、乗り越え…な、
ハードかつ楽しい日々を過ごしております♬

さてこの日は、「姫」とふたりで
「パセミヤ」さん移転後・初の訪問です。
もちろん、気晴らしメニュー＋αで予約☆
（気晴らしメニューは要予約なのでご注意を！）

よっちゃん、チエさん、遅ればせながらおめでとうございます！





＊茶豆ふっくら、豆の味が濃いわ！


最初の一皿、前菜盛り合わせは
＊トマトまつり〜生ハム、スモークサーモンのサラダ

トマトほかお野菜は、群馬の「まきもの屋」さんより。
よっちゃん相変わらず、全国各地の食材探求凄いっす。
ブラックチェリー、パーシマ、トマンデ、ノルディーetc…
いろんな色と味わいのトマトが全６種！
同じトマトでもここまで甘みも酸味も、香りも、全く異なるのかぁ〜って発見多々。
マーケットモアという太いキュウリがあったり、
ルッコラやその蕾や、オレンジソースほか、視覚と味覚がヨロコブ。


＊Stadt Krems Gruner Veltliner 2008オーストリア。グリューナー・フェルトリーナー100%。
青リンゴの香りが、心地よい。ときおりライムっぽい香りも。


＊ソーセージ、バターナッツ、甘栗かぼちゃ、
　シメジ、インゲン、サボイキャベツ、木次乳業のプロボローネチーズソーセージ、肉の旨み強い！和歌山の（工場名ド忘れ）ソーセージを
クレヨンハウスさんから仕入れられてるそう。
それぞれ素材感強く、命のスープ的・やさしい味わい深いスープ、で飲める（笑）


＊プランチャ各種は
阿波尾鶏、ヤングコーンはバリの塩をちょっぴりつけて、
オクラに、とトロなす、ズッキーニ2種に、ロマネスコ、
四角豆に、アスパラガス、インゲン。
丁寧な火入れが、舌に響くわぁ〜。
阿波尾鶏は、皮のバリッとした香ばしさとともに、肉はしっかりと歯ごたえがあり、
何というか、甘みとコクのある肉だ。
そして、調味料は
加計呂麻島の塩、柚子胡椒、レモンコンフィ、唐辛子入りマスタード、
ブドウ＆コショウ入りマスタードに、胡椒の塩漬け…と、
これだけでも飲ませる（笑）


グラスでいろいろと楽しませていただいた夜。
よっちゃんセレクトのワインは、ワタシの好きな味。


そして豚玉へ♬
ビールにリターン・・・（笑）


キャベツの甘みが素晴らしい。ふわり、でも軽すぎずな
ぎっしり目の詰まったボリューム感、好きやわぁ。
ソースとマヨはお好みで。ワタシは辛口ソース派。


姫、コソ撮り！


そんなこんなで、向こうの鉄板をみると、
丹波ワイン収穫ツアー帰りの（笑）メンバー用にホームラン焼きが！

次回の愉しみにしておこう。
そしてF井さん、またゆっくり飲みましょ〜ね〜！（^^）



＊焼うどん（イカ）シンプルかつ味わい深い。ビール進みます（汗）


デザートは、ドライ苺と安納芋ご馳走さまでした！


相変わらず、食材の発見多々＆ワインと寄り添う素材感重視の料理たち。
そして、お好み焼きも焼きうどんも、DNAに響く旨さ。
2011年7月16日に、野崎町（西天満）に移転された「パセミヤ」さん。
ぐっと近所になったので、おじゃまする頻度が増えそうです。
これからも宜しくお願いしまぁす！


「パセミヤ」
大阪市北区野崎町6-3 第五藤ビル1F
06-6313-4157（気晴らしメニュ−は要予約）
open : 18:00〜22:00（土日、祝日は13:00〜）
close: 火曜


R.E.Mが解散て！！！ショック・・・（**）
Losing My Religion - R.E.M (subtitulada)