あやむ屋 de ジビエとワイン

美味しい日記が前後するんだけれど、
先日、開催された、
「あやむ屋でジビエとワインを堪能しよう」会に参戦！


すっごくプライベートな日記ゆえ、スンマセン；
メンバーは、幹事のＨ先生を筆頭に、
料理人をはじめ、美味しいもの好き街の先輩etc…。


ビュルゴー家シャラン鴨、鹿モモ肉、
オーストラリアからはアニョー、
バスク豚の肩ロースと、ジビエ以外の極み素材も。



なんと熊さんも！いま料理人さんの間で話題の、某熊さん。


鹿モモ。さっぱりとしていながら、赤身の噛み締める旨さ。


シャラン鴨も旨かった。なんせ脂がキレイで甘い。




火入れの凄みは言うまでもなく、塩の利かせ方も秀逸。


永沼さんの片腕！ダイちゃんのお母さん、マユミさんの差し入れは・・・
＊〆鯖と千枚漬刺身と思えるほど、ほんとうに軽い〆具合に、
千枚漬の、甘みと酸味が、何て合うんだ！！！
流石、マユミさんです（ちなみに、私のトップ画像は撮影マユミさん（笑）


こちらも、マユミさんメイド。
あ、食べやな！と思い、気づけばすでに売り切れ状態・・・（汗）


＊カラスミ入りポテサラそう来ましたか！！！！
これ、Myベスト・ポテサラに殿堂入り。当たり前ですね。からすみって！


熊は、脂の旨みを楽しんだ。アブラーの人々にはたまらない逸品だと思う。


アニョーはサラダ仕立てに。初々しい羊の風味、たまりません。
合わせるワインは・・・
ワイン会やのに、撮り忘れです、失念！！！（笑）


そして北新地の大御所、登場（^^）







差し入れの逸品。こんなに大きなゴボウ、今まで見たことがない！
某神宮へ奉納される、格式の高い、しかも生産量極わずか。
大変稀少な、ゴボウをいただきました（--）ありがとうございました。


最後に、毎度お世話になっているメンバーで！（撮影／辻さん）

Hセンセ、ありがとうございました！（^^）次回も楽しみです！


Alice Cooper - Hello horray 1973