サグラ マーブル トレ ＠パスタ三昧☆

10月末のおいしいナイツ。
この日は、大阪に住む弟とその彼女と、毎度なＹちゃんと
「サグラ マーブル トレ」さんへ。
今年８月、「パステリア（パスタ専門店）」へと見事に変貌を遂げられたサグラ。
公私共々お世話になっております☆


＊ピエモンテ風ポテトサラダ酸味のエッジが利いたマヨ、じつにクリーミー。
ゴロゴロ野菜のポテサラ、なんだか懐かしくもある。


＊明石ダコのマリネ レモン風味タコは程よい歯ごたえと、ねっとり感の両者が押し寄せる。
そうそう、サグラさんはパスタ専門店でありながら
ALL300円の小さな前菜や、気の利いた前菜も多々ありなんです。


＊こだわり野菜５種類の盛り合わせ「人参、甘いっ！なんか昔懐かしい味もして旨いな」と大御所Yちゃん。
カボチャもししとうも、黒大根も、素材の力強さが凄かった。


＊北海道サンマと自家製ドライトマトのスパゲッティサンマの何ともいえない脂の風味、そして蕪の甘みがたまらなかった。
そのソースが絡むパスタも、フォークが止まらない（笑）


＊北海道産ホタテとブロッコリーのソース カラスミ風味
　“カヴァティエッティ”最強の組み合わせ！
そしてカヴァティエッティのムッチリとした弾力がいいわ。


＊牛ホホ、赤城山ポークバラ肉、大山地鶏と野菜の煮込み

トスカーナ的、しみ滋味素朴な味わい。
かつ洗練された旨さだ。


＊ブリアンヴェッラハムを使った“スパゲッティ カルボナーラ”ブリアンヴェッラのベーコン、好きやわ。
スパゲッティは、ムチモチッとした力強さがあるゆえに、
この濃厚なソースが勝ちすぎず、負けすぎずのいぃ塩梅になってた。


お品書き＆黒板メニューにはざっと20種類以上のパスタ。
「あれもこれも食べたいっ！」てなること必至ゆえに、
3〜4人でおじゃまするのがオススメです、いろんな種類をいただけるから。
かたや、この日も、〆にパスタを食べにきてはるお客さんもいらっしゃって、
いろんな使い方をさせていただけるなぁ〜と、パステリアの可能性を感じた♬


「サグラ マーブル トレ」
大阪市中央区南本町2-4-16　
06-496400555
open : 11：30～14：30LO、18：00～22：00LO
close: 日曜、祝日


ついに明日（というか本日）参戦！！
感動日記 ＆ ちょっとネタ的トリビア日記は追って♬♬♬

＊Eric Clapton and Steve Winwood - Forever Man
　(Live At Madison Square Garden)



＊Well Alright ／ Eric Clapton and Steve Winwood