チャイナ・カウンターTAKE

東心斎橋、新日本畳屋町ビル1Fにある
「チャイナカウンターTAKE」さん。12月初旬、約1年ぶりの訪問です。


＊お付き出しとろっとろのピータン。味の凝縮感もしっかり。


そら、これが合いますわ（笑）


＊前菜3種盛り赤海老 貝柱 老酒仕立てのソース（右）は、
海老の甘さ、味噌のコクをズンッと感じる。
サゴシ ネギソース（中）は、深いコク。
牛アキレス ピリ辛ソース（左）は、辛みと各種香辛料の香りが際立ち
アキレスは噛むおいしさ。


＊アリタ鶏と野菜 海老みそ炒めまず海老みその旨みが押し寄せる。
そして、佐賀県産アリタ鶏。この鶏、なんて味が濃いんだ！？
カブラは香ばしく、顔がほころびそうなほどジューシーで、
油通しではなく、下茹で火入れの各野菜たち。軽やかかつ素材感強し。


＊白子入りマーボー豆腐「ほどよい」麻辣刺激とともに、
ほんの少しずつ押し寄せる白子のクリーミーなテイスト、
そして、とろけるような舌触りがいい！


お店は、カウンターのみ。広東料理一筋の竹入シェフがひとりで切り盛りされている。
竹入シェフのお人柄が滲み出たお料理の数々は、薄味のなかにも味わい深さがあり、
食後感がほんとにいいです。
ご馳走様でした☆


「チャイナカウンターTAKE」
大阪市中央区東心斎橋2丁目8-20 新日本畳屋町ビル1F
06-6213-9008
open : 17:00～23:00
close: 日曜



Ronnie Lane. Ooh la la