丸元 ＠スッポンコース、あっぱれ5000円

寒い時期になると、不意におじゃましたくなる
「丸元」さん＠千日前

もちろん、5000円ポッキリの、「すっぽん」コースがお目当て。
創業何年になるんだろう。たぶん30年以上は経っている？
妖しげな路地裏のロケーションといい、
レジを仕切るお母さんや、板場の料理人さん、
そして長屋の店の空気感、どれをとってもスッポン同様味わい深い（笑）


チビリチビリ・・・。嗚呼、至福。


＊生き血 ワイン割りクセもなく、スイスイいける。


単品オーダーの玉子カウンターにはネタケースがあり、寿司も供する。
ゆえに、玉もあるワケ。ほんのり甘みがあって、どこか懐かしいかんじ。


＊エンペラ湯引きテッピみたいなかんじ。


＊スッポンの肝、心臓、玉ひも
焼海苔に、肝や玉ひもをのっけて、塩をパラリと振り、一口で。
酒を呼ぶ味わいだ。
塩の入った瓶にはピーナッツも入ってて、これまた懐かしい風貌（笑）

「なんか、心臓がドックンドックンいうてるわ〜。
スッポンパワー、ほんまに凄いな！！」と思っていたら、
体調が思わしくないだけでした…。年末タイヘンやった（汗）


＊スッポン鍋カウンターに座ると、鍋奉行の必要はなし。
料理人さんが、作ってくれたものを、こちらは食すのみ。
スッポンのエキスが凝縮したスープには、ゴロリゴロリと身が入り、
くったくたの白菜、スープが染んだお豆腐など。


「おかわり入れましょか」と声かけてくださるから、２杯３杯といくことに。ズッポンのゼラチン質がたまりません。澄み切ってはいるが、味わいの深みはしっかり。
一味をハラリと振ってもこれまた旨し。


〆はもちろん雑炊です。料理人さんに作っていただくがゆえの、この美しさとなめらかさ。
おかわりしたかったが、ガマン；


風邪気味のツレ、翌日にはすっかり元気になったそうな。
ちょっと風邪っぽいな〜と感じるそこのアナタ（笑）
5000円ぽっきりのスッポンコースの底力を、ぜひご堪能あれ（^-^）
ご馳走様でした☆


「丸元」
大阪市中央区千日前1-9-9
06-6211-2298
open : 16:30～23:00
close: 日曜


ついに今夜！＠サンケイホールブリーゼ♬
2CELLOS - Welcome To The Jungle