baR pappA（バール・パッパ）

この日は「バール パッパ」さんへ。
ボブ・ディランのライヴアフターにおじゃまして以来、
お久しぶりです！の夜。

翌日が、料理人さん対象のイベント日でした。
バール・パッパ浜口シェフにもご参加いただく予定だったので、
宜しくお願いしまぁ〜す（^^)／ということで、
ヘベレケナイツ（笑）





＊カボチャとマスカルポーネのブルスケッタマッシュにしたカボチャの甘みに、マイルドなマスカルポーネ、好相性だ。
ピッチ早まる…（汗）



繊細でクリアな飲み口。ソーヴィニヨン・ブランだったか？


＊鴨のサラダ厚みしっかり。そして噛みしめるおいしさがある。
バルサミコソースを利かせたサラダまでもが、ワインを加速させる（笑）


＊スルメイカのガーリックソテーイカの火入れとガーリックの利かせ方、いいわぁ。
イカはふるふるっと柔らかく、甘みがある。
ビールといきたいとこだが、
マスタードとちょんっとつけて味わえば、白ワインの口に。


＊トリッパのローマ風トマト煮込みあっつあつ！ハフハフと頬張れば、手をかけて下処理がなされたトリッパの
適度に柔らかな食感と澄んだ香り。このソースでも飲んじゃいます。





＊和牛もも肉のグリルウットリ…してしまうほど美しいロゼ色。
赤身の旨み、たまりませんね〜☆
そしてこのトマトソース、旨みと凝縮感、凄かった。


ワタシはチビリチビリ…と飲りつつ、


お向かいではプリン王子が、プリンに舌鼓。
「なんか懐かしい味がして、しかも濃厚やわ〜」と、ご満悦（^-^）


ジェラートも頂きたかったけれど、また次回。
浜口シェフ渾身のお料理の数々、ほんとうに美味しかったです☆
ここ、バール・パッパさんは、16時〜オープンされている。
もちろん真夜中飯＆飲みにも対応いただける懐の深さ。
次回は昼酒ならぬ夕酒におじゃましたいです。
ご馳走様でした☆


baR pappA（バール・パッパ）
大阪市西区新町2-12-4
06-6536-4186
open : 16:00〜翌2:00LO
close: 日曜、第３月曜



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