驚愕の鮨屋 in 福島区

このエリアのコア情報に詳しいＴさんナビのもと、
某鮨屋でのおいしい夜。
その名も「ネタケースの旬魚を喰い尽くす会」（笑）
ＴさんＳさん、お誘いいただきありがとうございます（^0^）

しかし凄い場所にある！商店街から一本筋を入った場所にあるんだけど
これはiPhoneなければたどり着けないと思う。
暗闇に光る看板が目に入り、安堵・・・（笑）近所のビストロのシェフをはじめ、
料理人さんも足しげく通う、江戸前の鮨屋です。


おまかせ。
ですが、2月末情報ゆえ、旬の時間差ご了承ください；
これが、驚愕のおまかせなのだ。
お酒をたっぷり頂いてもトータル１万円しません。
ツマミと握りだけだと平均5000円だったか？（驚）


＊鯛、もり巻き鯛はじんわりと甘み。
もり巻きとは、程よい〆加減の鯖を、香り高き海苔で巻いた巻物。


＊茶碗蒸し冷えたカラダに、じんわりと沁み入る。


＊細魚春ですね☆繊細な身質だこと。
赤酢と塩をビシッと利かせたシャリに、テンション高くなる。


＊鯵この鯵には唸りましたね。
口どけや、広がるキレイな脂、
そしてキリッとシャープなシャリとの絡み具合、秀逸でした。


＊鮪薫ります。そしてトロリと舌触り滑らか。


＊ハリイカまずシャクッと、そしてフワッな食感。
シャリのキレが、ハリイカの甘いを一層際立たせる。


＊雲丹海苔の何ともいえぬ香りと、雲丹の海味が、口中を占拠。


＊車海老身質はしっとり。甘みが強いです。


＊蒸し鮑、とその肝柔らかさとともに、肝の深いコクが広がる。


＊タイラギ表面をさっと炙ったタイラギ貝。
香ばしさと甘みが印象的でした。


＊中トロキレイな脂がのってます。
鼻孔を突き抜ける香りがいい。


＊穴子 白焼きふわりとした舌触り、その柔らかさに
ワサビの香りと煮ツメのコク。そのバランスがいい。


＊蛸この蛸にも唸ったなぁ。
質の高さや、握りの素晴らしさはもちろんなんだけど、
包丁の入れ方ひとつで、味わいにさらなる広がりが。


＊赤貝コリコリッとイキのいい食感。


＊玉そこまで甘くないところが、個人的には好き。


＊鉄火巻きこれ、おかわりしたい！！旨さでしたが、
ここらでタイムア〜ップ！
お先に失礼し、仕事へリターンとなりました（汗）


おまかせ5000円！？凄すぎです。。
カウンター８席をひとりで仕切る、
大将のお人柄にホッと、心地良く過ごさせていただきつつ、
手仕事とネタの良さを考えても、
ありえないくらいにコスパが高い。

そして皆は、ショーケースの魚を食べ尽くす前に
飲みすぎていて（爆）
食べ尽くせたんだろうか？
Tさん、Sさん、そして皆さんありがとうございました☆


Neil Young - Like A Hurricane