ACCADI ＠Firenze

フィレンツェ初日の夜は
この店でと決めてました（^-^）
「Trattoria ACCADI」トリちゃん、grazie！


この後すぐに、
テーブル席は地元人で埋め尽くされた。
オーナーは日本人、トシさんで、
お皿のなかはトスカーナのトラディッショナル。
これが、地元人をも唸らせる味わいなんだとか。
この日のお料理は、トシさんにおまかせ、となりました☆


＊アーティチョークの花と
　ルーコラ、パルミジャーノのサラダシンプルのなかに、ハッとさせられる素材感。
ルーコラはぐっと濃い苦み、
アーティチョークの花は、肉厚でキュッとした食感面白く、
パルミジャーノと、オリーブ油の鮮烈さは、目がさめるくらいに旨い。




プロセッコ２杯の後に、ボトルを。
2009 La Mannella Rosso di Montalcino
若いタンニン、バニラや野生のベリーのような香り。


＊カボチャのスープ素朴で、じんわ〜りと心に沁み入るスープだこと。
「しあわせのパン」のカボチャのスープって、
こんな味わい深さなんだろうなぁ〜と、ひとり妄想族（笑）



＊Gnudi（ニュディ）リコッタチーズとほうれん草、パルミジャーノを小麦粉で繋いだ
トスカーナ地方特有のお料理。
プルッ、ふわっとした舌触りが何とも心地良く、
チーズの旨みが雪崩のように押し寄せる。



＊パッパルデッレ 何の野菜だか忘れる始末だが、
チーマ・ディ・ラーパだったらしい！森さんgrazie！
お野菜の甘みと旨みの凝縮感、凄いです。


＊牛肉の薄切りステーキと、ロケットサラダ。
　白インゲン豆と、猪の煮込み猪の煮込み。うわっ！と感じるほどの
強い塩の利かせ方と野性味、
そしてカラダが急激に温まるほどのスパイシー感、
日本ではまずない。強烈なインパクトだ。しかも旨いし。
白インゲン豆の味の染ませ方も申し分ない。おかわりしたい（笑）
Bistecca alla fiorentinaを平らげる自信はことさらなかったので、
このサラダは嬉しいなぁ。


caffeで〆。


素晴らしいトスカーナ料理の数々！
なんとも温かいお料理かつ、肉なら野性味、お野菜の鮮烈な旨みなど
素材らしさをより、深い味わいへと仕立てるトシさんの技、
堪能させていただきました。
21時を過ぎると、店内には地元の常連さんで大賑わい。
何回転してたんだろ。
次、フィレンツェへおじゃましたときもお世話になりたいです☆


ところかわって、店のお向かいにはトシさんが営む２店舗目
「IYOIYO」というパニノテッカ＆寿司店が。


ランチ時、カウンターにズラリと並ぶお惣菜は１€。


アンティーク家具には、お皿やコップが置かれ、
ドリンクやお惣菜はセルフで。


白ワインを３杯ほど。

こちらをアテにチビリチビリと幸せ昼酒（笑）


ランプレドット、これを食べずして日本には帰れない！
ギアラは舌の上でとろけ、バジリコソースの爽やかさで
ついまたひと口・・・と、進むわけです。


フィレンツェのスローフードといえば、
おじさんと息子さんらしき２人がやってる
サンタンブロージオ市場近くの屋台
「TRIPPAIO SERGIO」のトリッパも旨かったです☆



「Trattoria ACCADI」
Via Borgo Pinti,56/ｒ, Firenze
055‐2478410
open : 12:00〜14:30、19:00〜22:30
close: 日曜、月曜のランチ