ポテサラ&サバ万歳！

イタリア紀行は、小休止。
後半戦は、また来週けあたりに（^-^）


私は、ポテサラLoverかつ、
店主・マユミさんが作るお料理がホントにダイスキ。
ということで、こちらにおじゃまです☆大御所料理人さん方が足しげく通う、家庭料理のお店。
一見さんは、あまり見かけない。



＊ポテサラ塩揉みし、水気をしっかりと切ったキュウリと、
黄身の具合がたまらんタマゴが、ぽってりと鎮座する。
ポテトの風味や甘みを際立たせるマヨの加減も好みですわ。


＊空豆塩茹でいい香りだ。空豆とポテサラのおかげで、
ここまでで何杯いったことか（汗）


＊ベーコン、ほうれん草の炒め　目玉焼きのせシンプルな組み合わせなんだけど、何かがちがう。
心地良く酔わせてくれる、空気がここにはある。
そんなこんなを、しみじみと感じる味わい深さ。


＊小イカのオリーブ油炒め小イカ、やわらかい。ニンニクとオリーブ油の風味、
ワインも捨て難いが、これが焼酎、進むのです。


＊水ナスいぃ季節になってきた。
まるでリンゴのように初々しい風味。


＊活鯖 さっとヅケ　金胡麻マユミさんの鯖料理に惚れ込んでいる、鯖子Kaorin。
あるときは、酔いが醒めそうなほど美しき〆鯖だったり、
このヅケ具合といい、鯖のキレイな脂といい、唸る旨さ。


ビール2杯の後に、ロック3杯目。


そうそう、私のblogのビールを飲んでる画像、
そのカメラマンが、この店の主・マユミさんinうずら屋さん運動会！


ほっこり、心地良い空気感と、
素材の質も加減も、家庭料理という範疇をこえた、
でもホッと味わい深いマユミさんのお料理。
それゆえに、週数回は通いたくなるのです☆



初めて聴いたBeatlesの曲。小学校低学年の頃の思い出ソング。
The Beatles - Here, There and Everywhere