善道（ZENDO） ＠北新地 中華の新店

５月１１日open！
「中国菜＆麺　善道 〜ZENDO〜」
in北新地のアバンザ裏

姫に「ぜひ行ってみて！」とススメられ
早速おじゃましてきました（^-^）Thanks！
シェフの井川善道（よしみち）さんは、リッツの香桃ほかホテルの中国料理を経て、
福島の「點 みやざわ」で経験を積まれたお方。
Ｌ字カウンターの目前、至近距離に厨房。目が釘付けだ。

メニュ−は単品のみ。なんと23時からは麺タイム！？になるんだそう。
オープン直後から、就業後の同業者さんのたまり場ですね（^-^）


お付き出しのクルミ。甘さにコクがあり、ゴマの香ばしさが
ビールを進ませる。



＊よだれ鶏蒸し鶏はしっとりとした身質。
豆板醤や四川山椒、豆豉醤もかな？キレのある味と香りがくっきり。
ラー油のパンチも利いている。



＊お刺身サラダ 山椒ソースこの日は鯛。山椒の刺激やピーナッツの香ばしさのなかに
ねっとりとした鯛の甘みが響く。



＊黒酢の酢豚黒酢は鎮江香醋だろうか。そのインパクト、強いわぁ！
コクもすごく深く、サクッとジューシーな豚もしっかりと存在感を放つ。



＊四川麻婆豆腐ひき肉ゴロゴロ。豆腐はやや大きめで、味の凝縮感あり。
中国山椒の爽やかな辛さほか、奥深い辛みで、
ガツンと旨い。

カニとレタスの炒飯とともに。食べすぎた（笑）
咸魚と鶏肉の炒飯も食べたかったが次回のお楽しみに。



お隣ではデザートタイム。プルンッ＆滑らかな舌触りで、
「お酒を飲まれるお客さんばっかりで(笑)」あまりデザートは出ないそうだが、
杏仁霜を用いてきっちり作られている、美味しさがありました。


ご馳走さまでした！
程よいポーションだから、いろんなお料理を頂けるのが嬉しいです。
深夜まできっちり旨い、中華カウンターの登場です！


「中国菜＆麺　善道 〜ZENDO〜」
大阪市北区堂島1-3-14 堂島平八ビル1F
06-6345-1122
open : 18:00〜23:00、麺 Time23:00〜翌3:00
close: 日曜


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