LAMPIA ＠5/22open！肥後橋のピエモンテ

先週５／２２オープン
「TRATTORIA LAMPIA（トラットリア ランピア）」さんにおじゃましました。
http://lampia.exblog.jp/
openおめでとうございます（^-^）



店主は「マーブル・トレ」の気鋭マネージャーだった、武田尚士さん。
シェフの梅尾和彦さんとタッグを組んだ、
ピエモンテの郷土料理を中心としたイタリア料理店だ。
77会の屋台村の2日後に自店openとは！ホントにお疲れさまでした。場所は肥後橋。とあるビルの2F。
ほぼ全面ガラス張りだから、道を歩いててふと見上げればすぐに分かる。
階段をのぼると、入口すぐ横には魅惑的なセラーが！


といいつつも、ビールで喉を潤すメニュ−はアラカルトオンリー。
大阪産の食材を駆使されたものから、タヤリンなどピエモンテものまで
目移りしてしまう（笑）



＊平野農園の赤空豆を使ったスフォルマート
赤空豆の風味と、気持ちざらりとした舌触りが心地よい。
ペコリーノ・ロマーノでしょうか、チーズがベースのソースは甘い香り。



早速、ピエモンテの赤
オススメ３種から選ばせていただくことに。


＊LUIGI PIRA BARBERA D'ALBA 2008ピュアでジューシーな果実味。程よいタンニンも好き。
この日の気分にピタリと合った！



＊リコッタチーズのニョッキ　香草風味のバターソース口当たりが軽やか。優しい香草の風味がじわ〜りと口中に広がる。



＊タヤリン　和牛ホホ肉のラグー　角切の和牛ホホ肉がゴロゴロ。そんなラグーの凝縮感のある旨みが
ヤタリンに絡みまくるのです。おかわりしたかった！（笑）



＊キントア豚 Ｔボーン＠300gピエール　オテイザさんのキントア豚。豪快！
脂は甘みがあって上品。香りがよくって、しかもサラリとしている。
500gくらいはいけたかも（汗）



＊パンナコッタ
滑らかかつ、甘ったるさがないから別腹 w


武田さん☆梅尾シェフ、ホントにおめでとうございます（^^）
近々、残業アフターで、フラリとおじゃまさせてくださいっ！



「TRATTORIA LAMPIA（トラットリア ランピア）」
大阪市西区江戸堀1-19-3 江戸堀ビル 2F
06-7501-4951
open :[平日] 11:30～14:00LO、18:00～22:00LO
　　　 [日・祝]12:00～15:00LO、17:00～21:00LO
close:水曜
http://lampia.exblog.jp/



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