ピッツェリア・ダル ブリガンテ

大阪・新福島にあるピッツェリア「Dal Brigante（ダル ブリガンテ）」さんへ。
取材でお世話になり、プライベートでも幾度となくおじゃまし。
とはいうものの４〜５年ぶりか？
ホントに久しぶりだったので、いろんな記憶がよみがえり、
横野シェフとも当時の話で盛り上がる。



＊カルパッチョ３種盛り明らかに３種じゃないし（笑）
ハリイカ、タコ、サーモン、そして甘海老や鯛に至るまで。
タコは味が濃くって柔らかい。そのほかの魚介も鮮度のよい味わいゆえに、
プロセッコ、止まらなくなりました；



＊野菜のお惣菜盛り合わせカウンター上の惣菜とモッツァレラ。
それぞれの野菜の素材感、強い。
マリネしたナスやパプリカは、ハッと目がさめるような酸味。
すでに食欲増進している自分がいてる（汗）






＊マルゲリータじつにジューシー！
横野さんのピッツァは、もっちり感は健在だけれど
何とも軽い食感なのだ。
ジュルリ＆ムチッと舌を通り過ぎるブッファラ、そして
ソースのコク。一人で一枚は軽くいける（笑）



＊ウニと剣先イカのペペロンチーノこれにも唸ったなぁ。海味凝縮。



〆にエスプレッソを。



カウンター席に腰を据え、窯をみながら飲み食べ楽しむもよし、
2Fにはテーブル席もあるから、3〜4人でおじゃまして
いろいろ食べるのもいいなぁ。

日記を書いてたら…早朝なのに、ピッツァ食べたい症候群勃発デス（~~;）


「PIZZERIA Dal Brigante（ピッツェリア・ダル ブリガンテ）」
大阪市福島区福島3-6-14
06-6451-4605
open : 11:30〜14:00LO、17:30〜21:30LO
close: 火曜休


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