肴家いしはら

フラリとよくおじゃましています。
北新地 蜆楽通りにある「肴家いしはら」さん。
この日は関西に台風直撃！？、という日。

それでも飲みにいきますよ（笑）ドタキャンなんてするワケがない！
結局、台風は逸れましたが。



＊お付出し温度卵。キリッと冷えたおダシ、旨し。
ねっとりとした卵黄の食感と濃厚さがたまらない。
冷えたビールが進みます。


カウンター上には、おばんざいの大鉢料理がズラリと並ぶ。
アレコレ悩みに悩んで、


＊茄子の煮浸しダシをたっぷり含んだ茄子は、キレイな味わいだ。


＊ツルムラサキの煮浸し粘りがたまりませんねー。初夏ならではです。
土っぽい香りを醸すツルムラサキ、ダイスキ。


＊肉牛蒡こちらもダシのキレイな風味。
そしてなんだか懐かしい味がする。


＊ポテトサラダやわらかな酸味とクリーミー感。
マッシュ半分、さいの目ポテト半分といったバランスなので
ポテトの素朴な風味を感じる。


＊鯛、平目、ひっさげwith冷酒。鯛、程よい脂。平目はねっとりと甘い。
ひっさげは、スーッととけゆくキレイな脂が印象的でした。



こちらも秀逸でしたね。
＊白海老と蓮根のかき揚げ白海老のまったりとした甘みや、蓮根の香りが鮮烈。
塩をつけると、素材たちの味わいが一層映える。


＊帆立ときのこの香草バター焼きと、サーモン、バルサミコ口のなかはワイン気分。いしはらさん、ご主人の尾崎さんは
ホテルフレンチでの修業経験もおあり。ゆえに、和洋融合のお料理も自在。


いしはらさんお初のＹちゃんＭちゃんも大満足だった模様。
後半には、浪速のミックジャガーが飛び入り参加。
楽しかったね〜（^-^）

ご馳走様でした。
いつもありがとうございます☆



「肴家いしはら」
大阪市北区曾根崎新地1-6-24
06-6341-2027