タンポポ ＠秀逸、夏焼きそば！

よくおじゃましています。
堂島にある、鉄板焼きとイタリアワインのお店「タンポポ」さん。


ビールの後に、プロセッコを♪


お付出しは
＊枝豆のオムレツ、生ハムと和歌山 あら川の桃オムレツのなかにはふっくらとした香りのよい枝豆。
和歌山のあら川は桃の産地。初々しい甘みに、生ハムの風味、好相性だ。


＊カリッと焼いた豚バラ肉とアスパラガスのサラダ必ずオーダーしてしまう一品。
アスパラはホクホク、甘い。
敷かれた葉野菜には、
炒めた豚バラのやや酸味を利かせたコク深いソースが馴染み、
そこに黄身がトロリと絡む、テッパン的旨さ。


＊ピリ辛こんにゃく炒めひと切れを頬張れば、和的スパイスの香りや辛み。
そしてオドロキなのが、コンニャクの芯の芯まで
和風だしのような旨みが浸透している。この皿、独り占めにした（笑）


＊鱧とキュウリの梅しそ焼きそばタンポポさん、夏の風物詩！これ、秀逸！！！
鱧キュウを、タンポポの焼きそばに、見事に昇華させている。
火入れしたキュウリはシャキッ＆ズッキーニのようにも感じ、
鱧はふっくら。梅と大葉の香りが鼻孔を突き抜ける。
麺（パスタ）には、梅の風味やポン酢のような酸味が馴染み、
さっぱり、いくらでもいただける。


ジューシーで、ミネラル感強い赤ワインを数杯。


＊特撰牛ステーキ肉の旨さもさることながら、モヤシやオクラも名脇役。
藻塩をつければ、脂の甘みがグッと際立つ。



ご馳走様でした。
相変わらず、間違いのないおいしさと、ハッと発見性のある皿の連続。
今日はグラス飲みだったが、
マニアックなイタリアワインも多数揃えられていて、
イタリアワイン好きにもこの上なき幸せをもたらせてくれる。

そんなワインたちを購入する場合は、今年３月にopenした
タンポポさんの２号店、京町堀にあるイタリアワインショップ
「Enoteca il Soffione　(エノテカ　イル　ソッフィオーネ)」へ☆
http://www.facebook.com/EnotecailSoffione/info
こちらもホントにステキなお店さんです。


「タンポポ」
大阪市北区堂島2-1-36 クニタビルB1
06-6344-2888
open : 18:00〜24:00（LO23:30）／月〜金曜
　　　　　　　〜22:30（LO22:00）／土曜
close: 日曜、祝日
http://dolcezza-tanpopo.com/index.html


Elton John John Lennon (Live at Madison Square Gardens in 1974)